פסטה בולונז עם הודו

קולות: 13

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מנת פסטה ספגטי פשוטה אך טעימה זו עשויה עם בשר כהה בשר הודו וירקות קצוצים. כדי לחסוך זמן, ג'יאדה דה לורנטיס משתמשת ברוטב מרינרה מוכן מראש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה ספגטי
450 גרם הודו מבושל קצוץ (בשר כהה עדיף)
3 כפות. רוטב מרינרה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
בצל קצוץ אחד
4 שיני שום כתושות
1 גזר קלוף וקצוץ דק
גבעול סלרי אחד, קצוץ דק
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, רוטב מרינרה, טוּרְקִיָה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, בצלים, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את ההודו ומטגנים דקה נוספת.

מוסיפים את רוטב המרינרה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד לאיחוד הטעמים. מוסיפים בזיליקום טרי. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם. (ניתן להכין את הרוטב עד שבוע מראש. מצננים לחלוטין, מעבירים לכלי ומקפיאים לשימוש מאוחר יותר. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה לפני השימוש).
בינתיים, מבשלים את הספגטי בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, תוך ערבוב תכוף, עד לדרגת אל דנטה ועדיין יציבה לנגיסה, כ-8 דקות. מסננים, ושומרים כוס אחת מנוזלי הבישול. מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים, מוסיפים עוד נוזלי בישול במידת הצורך כדי למנוע מהפסטה להתייבש. מגישים עם גבינת פרמזן מפוזרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / מנות הודו / בשר הודו / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים