לזניה עצלנית ללא אפייה

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם אוהבים לזניה בזכות טעמה העשיר להפליא אבל אין לכם זמן לסדר את המרכיבים בשכבות יפות ולאפות, המתכון הזה יציל את המצב! לזניה "עצלה" זו עשויה מפסטה רגילה. בחרו פסטה עם קצוות מחורצים, כמו מפלדינה קורטה או פרפלה. הפסטה מבושלת ישירות ברוטב בשר מהיר, ומוצרלה, ריקוטה ופרמזן מגורר מוסיפים ממש בסוף. במתכון הזה, ולרי ברטינלי משתמשת ברוטב מרינרה תוצרת בית. אתם יכולים להכין אותו מראש ולקרר אותו, ואז להשתמש ברוטב שנותר במנות איטלקיות אחרות - זה הולך כמעט עם כל דבר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פסטה ונקניקיות

כף אחת של שמן זית
450 גרם נקניקיות איטלקיות רכות וגולמיות
2 כוסות רוטב מרינרה קלאסי, ראו מתכון למטה
340 גרם פסטה Mafaldine Corte או Farfalle
220 גרם מוצרלה בוקוצ'יני
3/4 כוס ריקוטה
1/4 כף פרמזן מגורר
עלי בזיליקום קרועים, לפיזור

רוטב מרינרה קלאסי

1/3 כוס שמן זית
6 שיני שום, כתושות
3 חבילות של 730 גרם עגבניות קצוצות
כפית אחת של תיבול איטלקי
גבעול גדול אחד של בזיליקום
3 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, נקניק טחון, רוטב מרינרה, עגבניות, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, תבלינים איטלקיים, גבינת מוצרלה בוקוצ'יני, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול ורחב או בווק על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד להשחמה, כ-6 דקות.
מוסיפים את רוטב המרינרה ו-3.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה, מכסים חלקית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לרמת אל דנטה, כ-16 דקות. הרוטב אמור לצפות את הפסטה היטב.

מקשטים בכדורי מוצרלה, ריקוטה ופרמזן, מפזרים בזיליקום ומגישים.

רוטב מרינרה קלאסי

בסיר גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב תכוף עד להזהבה, 3-4 דקות. הוסיפו את העגבניות, התיבול האיטלקי, הבזיליקום, כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור גרוס טרי. הביאו לרתיחה ובשלו תוך ערבוב מדי פעם במשך 7 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה עד להמסה. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
יְצִיאָה8 כפות

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים