זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 - 12

מתכונים איטלקיים רבים דורשים רוטב מרינרה, ומציאת רוטב איכותי בסופרמרקט יכולה להיות קשה יותר מאשר הכנתו בעצמכם. עם מתכון זה, יהיה לכם רוטב מרינרה טעים תוך פחות משעה. יתרה מזאת, אינכם צריכים לחכות לעונת העגבניות כדי להכין אותו - השתמשו בעגבניות משומרות במיץ שלהן. מעט בצל, שום, שמן זית ועשבי תיבול ארומטיים ימלאו את המטבח שלכם בניחוחות של טרטוריה איטלקית. הקפיאו את רוטב המרינרה בשקיות קטנות והחזיקו אותו בהישג יד.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/4 בצל בינוני, קצוץ לקוביות (בערך 3 כפות)
• 4 שיני שום, פרוסות דק
• 3 קופסאות שימורים של 800 גרם עגבניות שלמות קלופות במיץ שלהן, קצוצות גס
• 3 גבעולי טימין טרי
• 1 צרור קטן של בזיליקום טרי, עלים קצוצים
• 2 כפיות מלח גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, רוטב מרינרה, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל והשום, תוך ערבוב, עד להזהבה קלה, כ-5 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את העגבניות עם חצי מכמות המיץ מהפחיות (את השאר זרקו), גבעולי טימין ובזיליקום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, במשך 25-30 דקות או עד שהרוטב מסמיך.
שלב 3
• הוציאו וזורקים את ענפי הטימין. תבלו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם. השתמשו מיד או שמרו במקרר עד 3 ימים. מכין כ-1200 מ"ל רוטב.
  
  להקפאה, לכסות ולקרר, להקפיא עד חודשיים.

קולות: 1