רוטב פיצה "מרינרה"

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-20 דקות.

רוטב מרינרה אידיאלי למנות איטלקיות רבות. רוטב מרינרה ביתי קל להפליא להכנה באמצעות עגבניות משומרות במיץ שלהן. הוא טעים ועשיר, ובניגוד לרוטב קנוי, הוא עשוי מרכיבים טבעיים בלבד והוא ללא סוכר וללא גלוטן. אפשר להכין אותו יום מראש ולקרר אותו. הוא יהיה אפילו יותר טעים לאחר שיתנו לו לחלוט. למחרת, חממו אותו שוב והשתמשו בו במנות שלכם, או פשוט ערבבו אותו עם פסטה מבושלת ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות במשקל 900 גרם
0.5 כוסות שמן זית
2 בצלים קטנים, קצוצים דק
2 שיני שום, קצוצות דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
2 גזרים, קלופים וקצוצים דק
0.5 כפיות מלח ים
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 עלי דפנה מיובשים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות מרוסקות, גֶזֶר, סֶלֶרִי, בצלים, שׁוּם, רוטב מרינרה, פתיתי מלח ים, עלה דפנה, רוטב פיצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף, כ-10 דקות. מוסיפים את הסלרי, הגזר, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. מבשלים עד שכל הירקות רכים, כ-10 דקות.
מוסיפים את העגבניות ועלי הדפנה ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כשעה. מוציאים וזורקים את עלי הדפנה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
תפוקה: 1.8 ליטר.