מרק הודו, אטריות ביצים וירקות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ניתן להשתמש בשאריות הודו לחג להכנת מרק טעים ומשביע עם ירקות ואטריות ביצים למחרת. המרק עשוי מציר עוף. ניתן להשתמש בציר קנוי או תוצרת בית. כרישה, גזר, שום וסלרי מטוגנים קלות בשמן צמחי, לאחר מכן יוצקים לתוך הנוזל ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות יחד עם נתחי ההודו כדי למזג את הטעמים. לאחר מכן מוסיפים את האטריות והאפונה הירוקה הקפואה. עוד כמה דקות, והמרק המהיר והקליל הזה מוכן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3-4 כוסות שאריות של הודו מבושל, מגורר או חתוך לקוביות
2 כפיות שמן זית או שמן צמחי
2 כרישות, שטופות וקצוצות
2 גזרים, קלופים וקצוצים
שן שום אחת, קצוצה
גבעול סלרי 1, קצוץ
2-3 עלי דפנה
2 כפיות טימין מיובש
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
8 כוסות ציר עוף מומלח קלות
170 גרם אטריות ביצים לא מבושלות
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, טוּרְקִיָה, אפונה, כרישה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה, הגזר, השום והסלרי ומטגנים במשך 4 דקות, עד לריכוך. מוסיפים את ההודו, עלי הדפנה, הטימין, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים חלקית את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
הביאו את הציר לרתיחה חזקה והוסיפו את אטריות הביצים. בשלו במשך 10 דקות, עד שהאטריות רכות. הוסיפו את האפונה ובשלו עד לחימום מלא, כדקה.

הסירו את המרק מהאש, הסירו את עלה הדפנה וערבבו פנימה את הפטרוזיליה.

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / מנות הודו / בשר הודו

מתכונים דומים