אטריות פאד תאי עם הודו

קולות: 4

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אטריות פאד תאי הן מהירות וקלות להכנה בבית, תוך שימוש במרכיבים אסייתיים הנמצאים בדרך כלל במדפי חנויות מכולת באירופה. הכוכב של המנה הזו הוא רוטב מיוחד בעל טעם נועז ומורכב, המוכן מרוטב סריראצ'ה חריף, רוטב דגים, חומץ אורז, מיץ ליים וסוכר חום. תערובת זו מוסיפה למנה זר של תווים מתוקים, חריפים וחמצמצים. הרוטב מעורבב עם הודו מבושל ופרוס ולאחר מכן מחומם היטב במחבת, תוך ערבוב תכוף, עם האטריות האהובות עליכם, ביצים, ירקות, תבלינים ובוטנים קצוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 1/2 כוסות הודו מבושל, חתוך לקוביות או קרוע לחתיכות (כ-250 גרם)
220 גרם פסטה לינגוויני, שבורה לשניים
1/4 כוס סוכר חום
מיץ מליים אחד + פלחי ליים להגשה
1/4 כוס רוטב דגים
2 כפות ליטר חומץ אורז
1 כף רוטב סריראצ'ה
2 כפות שמן צמחי
חצי בצל, פרוס דק
3 שיני שום, כתושות
3 ביצים גדולות, טרופות קלות
גזר גדול אחד, מגורר
0.5 כוס בוטנים קצוצים
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 כוסות נבטי שעועית
3 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ (בערך רבע כוס)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, טוּרְקִיָה, רוטב דגים, חומץ אורז, רוטב סרירצ'ה, נבטי שעועית, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטב.

מניחים את הסוכר החום בקערה, יוצקים פנימה 1/4 כוס מים רותחים ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את מיץ הליים, רוטב הדגים, חומץ האורז ורוטב הסרירצ'ה ומערבבים. מוסיפים את ההודו לרוטב ותנו לו לספוג את הטעמים בזמן שאתם מכינים את שאר המנה.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה הלינגוויני ובשלו דקה פחות מההוראות שעל האריזה. סננו.

מחממים שמן צמחי בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה עד שכמעט מעלים עשן. מוסיפים את הבצל ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את השום ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 30 שניות. מוסיפים את הלינגוויני וההודו (עם הרוטב) ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך מספר דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הגזרים המגוררים, הבוטנים, הכוסברה, נבטי השעועית והבצל הירוק. מגישים את האטריות עם פלחי ליים.

קטגוריות: