מרק עוף מהיר עם אטריות

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 26 מנות
קלוריות 117, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 16 מ"ג, נַתרָן 233 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הטעם הנפלא של מרק זה מגיע מגזרים, סלרי, פטרוזיליה ובצל מוקפצים. המרק עשוי גם עם אצבעות עוף. אלו החלקים הרכים ביותר של חזה העוף ומתבשלים מיד, כלומר ארוחת הערב תהיה על השולחן תוך פחות מחצי שעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים דק
1 פטרוזיליה, קלופה וקצוץ דק
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
2 עלי דפנה, טריים או מיובשים
6 כוסות ציר עוף איכותי
450 גרם אצבעות עוף, חתוכות לקוביות
אטריות ביצים רחבות 200 גרם
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
חופן שמיר טרי, קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אטריות ביצים, גֶזֶר, שורש גזר לבן, סֶלֶרִי, עלה דפנה, פטרוזיליה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. הוסיפו את הירקות למחבת תוך כדי חיתוך לפי הסדר המופיע..
מוסיפים את עלי הדפנה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את ציר המרק לסיר ומגבירים את האש עד לרתיחה. מוסיפים את קוביות העוף, מביאים את המרק לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים שוב את האש. מבשלים את העוף במשך 2 דקות ומוסיפים את האטריות. מבשלים את המרק עוד 6 דקות, או עד שהאטריות רכות, לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש.