קערת אטריות חסה

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 461, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 166 מ"ג, נַתרָן 1012 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

בקערה וייטנאמית זו, אטריות עם חזיר מטוגן וירקות מוגשות לא בקערה, אלא בעלי חסה צפופים של בוסטון, הדומים לכוסות ואוחזים היטב במלית. כדי להפוך את המתאבן הזה למהיר יותר, השתמשו בירקות קצוצים קנויים ורוטב אסייתי מוכן. הגישו כמנת בר, כאשר כל המרכיבים נפרדים: הזמינו את האורחים להרכיב לעצמם את המתאבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ירקות קצוצים, כמו מלפפונים, פלפלים ופטריות; כרוב וגזר קצוצים
2 ראשי חסה קטנים של בוסטון, מופרדים לעלים
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
0.5 כוס עלי כוסברה טריים
1 כוס קוביות טופו או פרוסות דקות 2 ביצים קשות (אופציונלי)
חבילה אחת (85 גרם) של אטריות אינסטנט (אין צורך בשקית תיבול)
2 כפות + 0.5 כפיות שמן צמחי
220 גרם פרוסות סינטה חזיר ללא עצם, בעובי 1 ס"מ, חתוכות באלכסון לרצועות דקות
4 כפיות רוטב הויסין
1/3 כוס בוטנים קצוצים
רוטב לסלט אסייתי, כגון ג'ינג'ר-שומשום, מיסו או רוטב צ'ילי מתוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, רוטב צ'ילי, טופו, ביצים, סלט בוסטון, מלפפונים, גֶזֶר, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. פרסו את המלפפון לרצועות. אם רצועות הפלפל רחבות מאוד, פרסו אותן דקות יותר. הניחו את כל הירקות, עלי החסה, הבצל הירוק, הכוסברה והטופו או הביצה, אם משתמשים, בקערת הגשה גדולה או על צלחת גדולה.
מוסיפים את האטריות למים הרותחים ומבשלים, תוך ערבוב להפרדה, עד לדרגת אל דנטה, כ-90 שניות. מסננים, מעבירים את האטריות לקערה קטנה, מערבבים עם 0.5 כפית שמן צמחי ומוסיפים לקערה או לצלחת עם הירקות.

ערבבו את הבשר בקערה בינונית עם רוטב ההויסין ותבלו קלות במלח ופלפל. במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף שמן צמחי על אש גבוהה עד שכמעט יעלה עשן. הוסיפו חצי מכמות הבשר ובשלו תוך ערבוב עד שרוטב ההויסין משחים קלות, כ-45 שניות.
מעבירים את הבשר לצלחת הגשה עם הירקות, מפזרים מעט את הפרוסות כדי למנוע מהן להתאדות. נגבו את המחבת במגבת נייר וטגנו את יתרת הבשר.
להגשה, ממלאים את עלי החסה באטריות, בשר חזיר וירקות, מפזרים בוטנים ומזלפים רוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח וייטנאמי

מתכונים דומים