מרק אטריות עוף אסייתי

קולות: 16

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק אטריות עוף מזין ומחמם זה מלא בירקות בריאים ובטעם אסייתי מרוטב טריאקי, שמן שומשום, ג'ינג'ר טרי ושום. יחד עם אטריות ביצים ותבלינים, הוא גם עמוס בחזה עוף, פלפלים, תרד, דלעת ומרק העוף בו הוא מבושל. מרק זה לוקח רק חצי שעה להכנה והארומה האקזוטית שלו תאיר כל ארוחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף גדולים ללא עור ועצמות (כ-220 גרם כל אחד)
1 כוס דלעת דקיקה קצוצה, או דלעת אחרת
250 גרם אטריות ביצים אסייתיות
1 פלפל אדום, צהוב או כתום, פרוס דק
חבילה אחת (150 גרם) תרד תינוק (כ-8 כוסות)
1 כף שמן שומשום כהה
4 בצלים ירוקים, קצוצים (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות רוטב טריאקי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, דְלַעַת, פלפל מתוק, תֶרֶד, אטריות ביצים, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שמן שומשום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן השומשום בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל, הג'ינג'ר והשום; מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-3 דקות.
מוסיפים 5 כוסות מים, ציר עוף, חזה עוף, רוטב טריאקי וחצי כפית מלח. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה, מכסים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדלעת ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים, מכוסה, עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-7 דקות. מעבירים את העוף לצלחת, נותנים לו להתקרר מעט, ואז מפרקים אותו.

להביא את המרק שוב לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. להוסיף את האטריות והפלפל; לבשל עד שהאטריות רכות, כ-3 דקות. להוסיף את התרד ואת העוף המגורר. לקשט בבצל ירוק בעת ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / מנות סתיו / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים