תבשיל שימורי טונה ואטריות ביצים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

תבשיל טונה ואטריות הוא מאכל אמריקאי קלאסי ביתי, תבשיל פשוט וקל להכנה העשוי מאטריות ביצים, טונה משומרת, פטריות ומעט ירקות, כולם עטופים ברוטב שמנתי. קרום פירורי לחם פריך להפליא הוא בונוס נחמד. השתמשו באטריות ביצים רחבות, שישמרו על צורתן בתבשיל. בחרו טונה משומרת, משומרת במיצים שלה או משומרת במים, והשתמשו בפירורי לחם פנקו יפניים, שהם גדולים ואווריריים, מושלמים לקרום טעים. ניתן להרכיב את התבשיל בלילה שלפני, לקרר ולאפות ממש לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות שעורה רחבות 340 גרם
3 קופסאות שימורים של טונה לבנה ארוכת סנפיר במיץ שלה, מסוננות, בנפח 170 גרם
110 גרם חמאה מלוחה + עוד לשימון התבנית
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
170 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
1/4 כוס קמח פרימיום
3 כוסות חלב מלא מחומם
0.5 כפות שרי יבש
1/4 כוס פלפל אדום קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו
להגשהסלט ירוק ולחם פריך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, טוּנָה, פירורי לחם פנקו, פלפל מתוק, פטריות שמפיניון, חָלָב, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
הביאו סיר מים לרתיחה ובשלו את אטריות הביצים לפי הוראות היצרן עד לרמת אל דנטה. סננו והניחו את האטריות בצד.

בינתיים, המיסו 4 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שיתרכך, 3-4 דקות. הוסיפו את הפטריות ובשלו תוך ערבוב עוד כמה דקות. פזרו את הקמח באופן שווה מעל התערובת וערבבו עד שהבצל והפטריות מצופים לחלוטין. בשלו תוך ערבוב עוד דקה.
מוסיפים את החלב והשרי ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים את הרוטב על אש קטנה במשך 3-4 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה וטובה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם; מערבבים. טועמים. (או מכינים רוטב משלכם מאפס). חלב וגבינת שמנת).
מוסיפים את הטונה ומערבבים אותה ברוטב. לאחר מכן מוסיפים את הפלפל וכף פטרוזיליה. מערבבים את האטריות עד שהן מצופות ברוטב. משמנים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ ומעבירים את תערובת האטריות לתבנית.
המיסו את 4 כפות החמאה הנותרות בקערה במיקרוגל; ערבבו פנימה את פירורי הלחם ואת כף הפטרוזיליה הנותרת.
מפזרים פירורי לחם על הקדרה ואופים עד להזהבה, 25-30 דקות. מגישים חם עם סלט ירוק ולחם קרום חם.

פֶּתֶק

אם תתכוננו מראשהרכבו את תבנית הקדרה והכניסו למקרר עד 24 שעות לפני האפייה. אם אתם אופים תבנית קדרה צוננת, אפו 10-15 דקות נוספות.