זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

משחת קארי אדומה תאילנדית היא תערובת טעימה של פלפל צ'ילי אדום, שום, למון גראס וממרח שרימפס, המעניקה למרק הזה טעם תוסס ורב-גוני וארומה מחממת. מרק אטריות זה עם שרימפס וירקות מוכן תוך דקות והוא טעים כמו שתקבלו במסעדה אסייתית.

רכיבים:

• כף אחת של שמן קוקוס לא מזוקק
• 3 כפות משחת קארי אדומה
• 4 כפיות רוטב דגים
• 2 כפיות סוכר חום בהיר
• 3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 1 כוס עגבניות שרי
• 2 צרורות של בוק צ'וי
• 1 כוס כוסברה טרייה
• 350 גרם אטריות אורז שטוחות יבשות
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 350 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, אטריות אורז, כרוב בוק צ'וי, משחת קארי, שמן קוקוס, עגבניות שרי, כוסברה, מיץ ליים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. חממו את שמן הקוקוס בסיר גדול נוסף על אש בינונית. הוסיפו את משחת הקארי, רוטב הדגים והסוכר החום ובשלו תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מתכהה ומתחילה להידבק למחבת, כדקה. הוסיפו את ציר העוף ו-3 כוסות מים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.
שלב 2
• בינתיים, חצו את עגבניות השרי לחצי. חתכו את הבוק צ'וי לחתיכות של 2.5 ס"מ וקוצצו חצי מהכוסברה.
שלב 3
• מוסיפים את אטריות האורז לסיר עם מים רותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים את האטריות ומחלקים אותן בין הקערות.
שלב 4
• מוסיפים מיץ ליים למרק ומתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד לריכוך, כדקה. מוסיפים את השרימפס, בוק צ'וי וכוסברה קצוצה. מבשלים עד שהשרימפס הופך ורוד, 1.5 עד 2 דקות. יוצקים את המרק מעל האטריות ומפזרים את הכוסברה הנותרת.

קולות: 2