תבשיל אטריות טונה במחבת

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 556, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 103 מ"ג, נתרן 496 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

בישול תבשיל טונה עם אטריות על תבנית אפייה גדולה מביא למילוי גבינתי קרמי עוד יותר וקרום פריך. לתוספת מושלמת, שלבו פירורי לחם פנקו עם קרקרים גרוסים. ורוטב הגבינה הטעים מוכן מאפס ללא מרק השימורים המסורתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם אטריות ביצים
1/4 כוס שמן זית
220 גרם פטריות חומות, פרוסות דק
2 כפות שמנת 10%
220 גרם גבינת שמנת, חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר
220 גרם גבינת צ'דר רכה, מגוררת על פומפיה גסה
1 כף חרדל דיז'ון
1/4 כפית פלפל קאיין
2 קופסאות שימורים של טונה משומרת (140 גרם), מסוננות
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1 כוס קרקרים חמאה מרוסקים, כמו ריץ (בערך 26 קרקרים)
0.5 כוס פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, פטריות שמפיניון, טוּנָה, אפונה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, גבינת צ'דר, פירורי לחם פנקו, קרקרים, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית אפייה בתרסיס שמן.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את האטריות ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן אל דנטה לפי הוראות היצרן, כ-5 דקות. סננו את האטריות במסננת וזרוק את המים. הניחו את האטריות בצד והחזירו את הסיר לאש בינונית-גבוהה.

מוסיפים 2 כפות שמן זית, פטריות ורבע כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות מתרככות ומתחילות להשחים, כ-5 דקות. מוסיפים את השמנת, גבינת השמנת ומי האטריות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות נוספות. מנמיכים את האש, לאחר מכן מוסיפים את גבינת הצ'דר, חרדל דיז'ון, פלפל קאיין ורבע כפית מלח עד שכל הגבינה נמסה והרוטב חלק.
מערבבים פנימה את האטריות, הטונה והאפונה הירוקה (התערובת אמורה להיות נוזלית, אך תסמיך במהלך האפייה). טועמים ומתבלים במלח ופלפל. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה.
בקערה בינונית, ערבבו קרקרים מרוסקים, פירורי לחם פנקו ואת 2 כפות שמן הזית הנותרות, לאחר מכן פזרו את התערובת באופן שווה על אטריות הטונה. אפו עד שהציפוי זהוב-חום, כ-10 דקות. הניחו למשך 5 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מגש אפייה / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / דגים ופירות ים / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים