תבשיל ספגטי עם בשר טחון

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

תבשיל ספגטי דומה מאוד ללזניה, אך הוא הרבה יותר פשוט להכנה ומשתמש בספגטי במקום באטריות רחבות, או, כמו במתכון הזה, פסטה דקה יותר מקפליני (שיער מלאך). פסטה מבושלת מונחת בשכבות מתחלפות בתבנית אפייה יחד עם רוטב עגבניות-בשר ותערובת גבינות מגוררות, כולל צ'דר ומונטריי ג'ק. השכבה האחרונה צריכה להיות גבינה, מה שיעניק לתבשיל קרום זהוב וגבינתי. התיבול האיטלקי יעניק לתבשיל טעם ים תיכוני נפלא. כדי להבטיח חיתוך קל, הניחו לתבשיל המוגמר לנוח לזמן מה ויצננו מעט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קְדֵרָה

220 גרם פסטה קפליני יבשה (שיער מלאך) או ספגטי
0.7 ק"ג בשר בקר טחון
2 כוסות עגבניות קצוצות משומרות
2 כוסות רוטב עגבניות
כוס מים אחת
0.5 כוס בצל קצוץ
0.5 כוסות פלפל ירוק, חתוך לקוביות
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1.5 כפיות תיבול איטלקי
1.5 כפיות תיבול ביתי, ראו מתכון למטה
1.5 כפיות מלח מתובל
1.5 כפיות סוכר
2 עלי דפנה קטנים
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
1 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת

תיבול ביתי

כף מלח
1/4 כוס פלפל שחור
1/4 כוס אבקת שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קפליני, פסטה ספגטי, בשר בקר טחון, עגבניות, פלפל מתוק, מלח עם תבלינים, עלה דפנה, אבקת שום, תבלינים איטלקיים, גבינת צ'דר, גבינת מונטריי ג'ק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בסיר, ערבבו את העגבניות, רוטב העגבניות, המים, הבצל, הפלפל, השום, הפטרוזיליה, התבלינים, הסוכר ועלי הדפנה. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, מכוסה, במשך שעה.

מפוררים את הבשר הטחון במחבת גדולה. מטגנים על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מבושל לחלוטין ומשחיר. מסננים את השומן מהבשר ומוסיפים אותו לסיר. מבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. יוצקים כמות קטנה של רוטב לתחתית תבנית בגודל 22 על 32 על 5 ס"מ ומורחים אותה. מוסיפים שכבה של פסטה, ואז קצת פחות ממחצית מכל גבינה; חוזרים על השכבות, ומסיימים עם הרוטב.
אופים בתנור במשך 30 דקות. מפזרים את הגבינה הנותרת על הקדירה, מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, כ-5 דקות נוספות. חותכים לריבועים לפני ההגשה.

תיבול ביתיערבבו את כל החומרים ואחסנו בכלי אטום עד 6 חודשים (1.5 כוסות).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / / מטבח איטלקי / פאולה דין

מתכונים דומים