תבשיל מקרוני וגבינה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

קדירה זיטי היא מאכל ביתי פופולרי בסגנון איטלקי-אמריקאי שישמח כל חובב פסטה. המרכיב העיקרי הוא פסטה זיטי, או צינורות פסטה. הפסטה מבושלת עד למחצה, מועברת עם רוטב העשוי משלושה סוגי גבינות - מוצרלה, ריקוטה ופרמזן - ומונחת בתבנית קדירה, לסירוגין עם רוטב בשר ומוצרלה מגוררת. צריכות להיות שתי שכבות מכל שכבה. לאחר האפייה, כל הטעמים, המיצים והרטבים יתמזגו יחד, ויצרו עיסה טעימה ודביקה שמעליה גבינה זהובה. אפשר לתת לקדירה להתקרר מעט ולהתייצב, ואז לחתוך אותה לחתיכות מסודרות. תיהנו מהמנה הדשנה הזו, שמזכירה לזניה, תוך כדי צפייה בסרטים האהובים עליכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
3 שיני שום, כתושות
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
450 גרם בשר בקר טחון
450 גרם נקניקיות איטלקיות גולמיות ללא מעטפת
2 פחיות של רוטב עגבניות משומר (400 גרם) או רוטב מרינרה
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות במיץ שלהן
2 כפיות תיבול איטלקי
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
450 גרם פסטה זיטי
0.7 ק"ג מוצרלה, מגוררת
קופסת שימורים אחת (425 גרם) ריקוטה מחלב מלא
0.5 כפות פרמזן מגורר
2 כפות פטרוזיליה קצוצה + עוד לפיזור
2 ביצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה זיטי, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, בשר בקר טחון, נקניק טחון, רוטב מרינרה, פתיתי פלפל אדום, תבלינים איטלקיים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים שום ובצל ומבשלים עד לריכוך, 3-4 דקות. מוסיפים בשר בקר טחון ונקניקיות ומבשלים עד לבישול מלא. מסננים את רוב השומן, שומרים מעט לטעם ולחות. מוסיפים רוטב עגבניות, עגבניות, תיבול איטלקי, פתיתי פלפל אדום, מעט מלח ופלפל שחור. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על אש קטנה במשך 25-30 דקות. מעבירים 3-4 כוסות מהרוטב המוגמר לקערה כדי להתקרר.
הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. בשלו את פסטה הזיטי כמעט עד שהיא אל דנטה.

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו 2 כוסות מוצרלה מגוררת, ריקוטה, פרמזן, פטרוזיליה, ביצים, קורט מלח ופלפל שחור. ערבבו רק כמה פעמים.
סננו את הפסטה ושטפו אותה תחת מים קרים כדי לעצור את הבישול ולקרר אותה. הניחו את הפסטה בקערה עם תערובת הגבינה וערבבו קלות (עדיין אמורים להישאר גושים גדולים). הוסיפו את רוטב הבשר ששמרנו מקורר וערבבו עד לפיזור אחיד.
מניחים חצי מכמות הפסטה ברוטב בתבנית גדולה או בתבנית לזניה. מעל מחצית מהרוטב מפזרים חצי מכמות המוצרלה הנותרת. חוזרים על הפעולה, מניחים שכבות נוספות של כל מרכיב ומפזרים את המוצרלה הנותרת.
אופים כ-20 דקות. נותנים לעמוד 5 דקות, לאחר מכן מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים