תבשיל ספגטי וקציצות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 517, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 213 מ"ג, נַתרָן 687 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

עכשיו אפשר לאכול ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ביד, במקום מקערות עמוקות. כל ביס בקסרול הפסטה הזה יכיל כדורי בשר זעירים ועסיסיים וכיסים של גבינה דביקה. להכנה, הניחו את הפסטה המבושלת בקסרול יחד עם כדורי הבשר, חתיכות מוצרלה ורוטב מרינרה, ואז שפכו מעל את תערובת הביצים, שמתקשה לאחר האפייה. אם יש לכם נקניק איטלקי בהישג יד, פרסו אותו והוסיפו אותו לקסרול יחד עם כדורי הבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם ספגטי דק (כ-3.5 כוסות מבושל)
פרוסת לחם לבן אחת, קלויה קלות וחתוכה לחתיכות של 0.5 ס"מ.
רבע כף + 2 כפות חלב
220 גרם בשר בקר טחון
220 גרם בשר חזיר טחון
6 ביצים גדולות
כף אחת של פרמזן מגורר
3 שיני שום, אחת קצוצה ו-2 פרוסות דק
220 גרם מוצרלה דל שומן, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
4 עגבניות מיובשות, קצוצות דק
כוס אחת של מוכן רוטב מרינרה
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, לֶחֶם לָבָן, חָלָב, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, ביצים, גבינת פרמזן, שׁוּם, גבינת מוצרלה, עגבניות מיובשות, רוטב מרינרה, כדורי בשר, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בשמן צמחי.
הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. בשלו את הספגטי לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו, החזירו את הפסטה לסיר וערבבו עם מעט שמן זית.

בינתיים, הכינו את כדורי הבשר:
בקערה בינונית, משרים את הלחם ב-2 כפות חלב, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך מלא, כ-5 דקות. בזמן שהלחם מתרכך, בקערה בינונית נוספת, משלבים את הבשר הטחון והחזיר, ביצה אחת, 1/3 כוס פרמזן, שום קצוץ, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. מוסיפים את הלחם המושרה לתערובת הבשר. מערבבים בעדינות הכל עם הידיים כדי לפזר את המרכיבים באופן שווה.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים כפית מתערובת הבשר על כל תבנית. משמנים קלות את הידיים, יוצרים כדורים מהבשר הטחון ומחלקים אותם באופן שווה על תבנית האפייה. אופים עד להזהבה וכמעט אפוי לחלוטין, כ-10 דקות.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס. הוסיפו את כדורי הבשר, מוצרלה ועגבניות מיובשות לפסטה המבושלת, ערבבו והעבירו לתבנית האפייה המוכנה.
באחת הקערות הריקות, ערבבו את רוטב המרינרה, 5 הביצים הנותרות, 2/3 כוס פרמזן, 1/4 כוס חלב, שום קצוץ וכפית מלח. שפכו את הרוטב מעל תערובת הספגטי ודחו את הספגטי לשכבה אחידה ושטוחה. פזרו פטרוזיליה. כסו בנייר כסף ואפו עד שהספגטי מתחמם לחלוטין וכמעט מתייצב לחלוטין, כ-30 דקות. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עד שחלקו העליון של הקדירה מתייצב, עוד 10 דקות. הניחו להתקרר במשך כמה דקות. חתכו לריבועים והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים