תבשיל מקרוני וגבינה עם בשר בקר טחון

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 672, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 122 מ"ג, נַתרָן 1179 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פסטה טעימה ברוטב גבינה סמיך ודביק - מק אנד צ'יז - היא מאכל אהוב לארוחות ערב משפחתיות של יום ראשון. הפסטה טעימה עוד יותר כשמוסיפים בשר בקר טחון. עם זאת, הבשר אינו מעורבב עם הפסטה; כל המרכיבים המוכנים מונחים בשכבות בתבנית אפייה ולאחר מכן נצלים בתנור ליצירת קרום פריך וזהוב. השכבה התחתונה היא בשר בקר טחון עסיסי מוקפץ עם בצל ואבקת צ'ילי, ואחריה שכבת פסטה ברוטב גבינה, והשכבה העליונה היא תערובת של גבינה מגוררת ופירורי לחם פריכים, רצוי פירורי פנקו יפניים גדולים ואווריריים. מעל המנה המוגמרת מפזרים בצל ירוק טרי ומגישים חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה בקליפת עין בינונית
3 כפות חמאה לא מלוחה
בצל קטן אחד, קצוץ
כף אחת של רסק עגבניות
כף אחת של אבקת צ'ילי
220 גרם בשר בקר טחון
2 כפות קמח
כוס חלב אחת עם 1% שומן
2.5 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת (כ-220 גרם)
2 כפות. פירורי לחם (רצוי פנקו)
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, בשר בקר טחון, גבינת קוטיחה, גבינת אואחאקה, חָלָב, תיבול צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד 3/4 כוס מהמים וזרוק את השאר. בינתיים, המיסו כף חמאה במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות ו... אבקת צ'ילי ומערבבים עד שהתערובת הופכת לאדומה לבנה, כ-2 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה, 4 דקות. מוסיפים 0.5 כפית מלח.
יוצקים את התערובת לתבנית אפייה של 3 ליטר. מחממים תנור לצלייה. ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את החלב ומי הפסטה, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב עד להסמכה במשך 2 דקות. מוסיפים 2 כוסות גבינה, את הפסטה המבושלת ו-3/4 כפית מלח ומערבבים עד שהגבינה נמסה. מורחים את הפסטה מעל תערובת הבשר.