זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ציפוי דביק וטעים לא רק מעניק לעוף הזהוב-חום הזה ברק חגיגי, אלא גם מעניק לו מגוון שלם של טעמים, עם תווים מתוקים, חמצמצים והדרים. אפו את העוף על מצע ירקות, וכמה דקות לפני שהוא מוכן, מרחו את הציפוי על הירקות וטפטפו אותו מעל כל הירקות. פיזור עז של גזר, נבטי בריסל ותפוחי אדמה חדשים מעניק לכל המנה מראה כפרי מקסים. פנקו את יקיריכם עם עוף וירקות טעימים אלה לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון או לארוחת חג.

רכיבים:

יְרָקוֹת

• 2 כפות גלייז עוף חרדל ודבש
• 1 כף חרדל חום חריף
• 2 כפות שמן קנולה
• 450 גרם גזרים קטנים
• 450 גרם כרוב ניצנים, חתוך לשניים
• 450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חצויים

עוֹף

• עוף אחד במשקל 1.5-2 ק"ג, לשטוף ולייבש במגבות נייר
• 1 כף תיבול עוף

קוֹנִיָה

• 1/4 כף סירופ מייפל
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1 כף חרדל חום חריף
• 3 כפות חמאה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, תפוחי אדמה אדומים, נבטי בריסל, גֶזֶר, תיבול עוף, חַרדָל, דְבַשׁ, סִירוֹפּ מֵייפֶל, מִיץ תַפּוּזִים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• יְרָקוֹת:
  
  בקערה קטנה, ערבבו את התבלינים, החרדל, השמן, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. ערבבו עם הירקות ופיזרו בשכבה אחידה על תחתית תבנית הצלייה.
שלב 3
• עוֹף:
  
  משפשפים את העוף בתבלין עוף. מניחים אותו מעל הירקות בתבנית הצלייה. צולים עד להזהבה ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הירך מראה 66 מעלות צלזיוס, 50 דקות עד שעה.
שלב 4
• קוֹנִיָה:
  
  בזמן שהעוף נאפה, ערבבו את כל חומרי הציפוי בסיר. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ובשלו על אש קטנה עד שהציפוי מסמיך מעט. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• כאשר העוף כמעט מוכן, מרחו את החלק החיצוני לחלוטין בגלייז. טפטפו את שארית הגלייז על הירקות. אפו עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך יראה 80 מעלות צלזיוס, עוד 15-20 דקות.
שלב 6
• מוציאים את העוף מהתנור ומניחים לו לנוח 10 דקות, ואז מגישים.

קולות: 2