ארוחת ערב במחבת: עוף וחומוס מצפון אפריקה

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 431, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 187 מ"ג, נַתרָן 480 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

קחו את בלוטות הטעם שלכם למסע מסביב לעולם עם ארוחת ערב מדהימה זו בהשראה צפון אפריקאית, כל כך קלה להכנה שהיא מושלמת לכל ערב חול. עוף לימוני, חומוס רך וגזר חריף מתבשלים יחד בתבנית אפייה אחת. תערובות תבלינים כמו ברברה אתיופית וזעתר לבנטיני מוסיפות טעם למנה זו. פזרו מעל הגזרים מקל קינמון, שישפר עוד יותר את המתיקות הטבעית שלהם על רקע העוף החריף. בעת ההגשה, הקפידו לטפטף כל מנה את מיצי המחבת - משם מגיע כל הטעם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 ירכי עוף עם עצם ועור (כ-800 גרם)
לימון אחד, פרוס דק
1/4 כפית תבליני ברברה
1/4 כפית אבקת צ'ילי
1/4 כפית כמון טחון
1 קופסת שימורי גרגירי חומוס, שטופים
4 גזרים בינוניים (כ-220 גרם), פרוסים דק באלכסון
3 כפות שמן זית
0.5 כפיות זעתר
מקל קינמון שלם אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, חומוס, גֶזֶר, זעתר, כַּמוֹן, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
מניחים את פרוסות הלימון בשכבה אחידה על צד אחד של תבנית האפייה. מניחים את ירכי העוף, כשצד העור כלפי מעלה, על גבי פרוסות הלימון ומורחים בכף שמן זית. מפזרים על ירכי העוף ברברה, אבקת צ'ילי, כמון טחון, מלח ופלפל שחור. מניחים את הגזרים במרכז תבנית האפייה (תוך השארת רווח קטן בצד השני) ומזלפים כף שמן זית, מפזרים זעתר ומתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים כך שיצפה את הגזרים ומעליהם מפזרים מקל קינמון.

אופים עד שהגזרים כמעט רכים לחלוטין וירכי העוף פריכות, 40 דקות. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומוסיפים את גרגירי החומוס לחלל הריק שליד הגזרים, מערבבים אותם עם כף שמן הזית הנותרת, מלח ופלפל שחור לפי הטעם; מורחים אותם לשכבה אחידה.
אופים עד שהעוף מבושל לחלוטין לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט), הגזרים רכים ומשחימים כתמים, והחומוס חם לחלוטין, כ-5 דקות נוספות. מסירים את מקל הקינמון. מחלקים את העוף, הגזרים והחומוס בין שתי צלחות ומגישים, כשהם מזולצים מעל נוזלים מהמחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מגש אפייה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי

מתכונים דומים