עוף עם טרגון

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 611, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 63 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 280 מ"ג, נַתרָן 620 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

גרסה זו של עוף טרגון צרפתי קלאסי היא מהירה וקלה (אם כי ניתן לזרז את העשייה עוד יותר על ידי צלייה קלה של חזה העוף או החלפה בצלחת הודו). עוף רך, טרגון טרי ריחני, נגיעה נדיבה של ורמוט ושמנת מתוקה מעניקים למנה זו קסם ביסטרו צרפתי נוסטלגי. אם אינכם מצליחים למצוא טרגון טרי, אל ייאוש: פשוט הכפילו את כמות הטרגון המיובש בהקפאה בהתחלה והוסיפו מעט פטרוזיליה טרייה בסוף. לטעם עז יותר, הוסיפו כף חרדל מועשר בטרגון לשמנת. הגישו את העוף עם תערובת של שעועית ירוקה ואספרגוס, הרתיחו תפוחי אדמה או אורז בסמטי, ותיבלו בחמאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות שמן שום
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
0.5 כפיות טרגון מיובש בהקפאה
2 נתחי פילה חזה עוף ללא עור וללא עצמות
1/3 כוס ורמוט או יין לבן
0.5 כפיות מלח
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפיות טרגון טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, לַעֲנָה, יַיִן לָבָן, וֶרמוּט, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן השום במחבת או בתבנית קדירה עם מכסה שיאפשר התאמה הדוקה לחזה העוף. מוסיפים את הבצל הירוק, מערבבים, מפזרים טרגון מיובש בהקפאה, מערבבים שוב ומבשלים את חזה העוף בשמן השום דקה נוספת, תוך ערבוב מדי פעם.
מניחים את חזה העוף במחבת, כשהצד המעוקל כלפי מטה, ומבשלים במשך 5 דקות, תוך זהירות לא לשרוף את הבצל הירוק. אם הוא מתחיל להישרף, מגרדים אותו מהמחבת ומוסיפים אותו לחזה העוף.

הופכים את חזה החזה ומוסיפים ורמוט (או יין לבן). נותנים לוורמוט להתאדות, לאחר מכן מוסיפים מלח.
כסו, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. בדקו את המוכנות על ידי ביצוע חתך קטן בחלק העבה ביותר של החזה וודאו שהנוזלים צלולים. אם לא, בשלו על אש קטנה עוד כמה דקות ובדקו שוב.
מעבירים את חזה העוף לצלחות חממות. מביאים את הנוזלים הנותרים לרתיחה, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הטרגון הטרי, מערבבים שוב ומפזרים פלפל לבן.
יוצקים את הרוטב על חזה העוף ומפזרים טרגון לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים לשניים / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רטבים / רטבים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים