זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

הדרך הקלה ביותר לבשל שעועית ירוקה במהירות ובטעימות היא לטגן אותה בחמאה עם בצלצלי שאלוט. ראשית, חלטו את השעועית במים רותחים במשך מספר דקות עד שהיא פריכה-רכה, לאחר מכן טגנו אותה עם בצלצלי השאלוט בחמאה עד שהשעועית מצופה בצורה מושלמת. ניתן חלטו אותה מראש ולצפות אותה בחמאה ממש לפני ההגשה. הגישו כתוספת למנות בשר או כמתאבן בריא.

רכיבים:

• 0.9 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות גזורים
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 4 בצלי שאלוט בינוניים, פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בצלצלי שאלוט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מלאו קערה גדולה במי קרח; המליחו את המים בנדיבות.
שלב 2
• מוסיפים את השעועית הירוקה למים רותחים ומבשלים עד שהיא ירוקה בהירה ורך, 4-6 דקות. מסננים ומעבירים את השעועית למי קרח כדי להתקרר לחלוטין. מסננים שוב ומעבירים את השעועית לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר; יבשים בטפיחות קלות.
שלב 3
• בינתיים, ממיסים 2 כפות חמאה בסיר גדול ורחב על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט, מתבלים במלח ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך קל, 3-4 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את השעועית הירוקה למחבת ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב עד שהיא רכה, 4-6 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים כף מים ואת כף החמאה הנותרת; מערבבים לציפוי.
  
  

  ייעוץ קולינרי

  
  אפשר להרתיח את השעועית יום לפני ההגשה: בצעו את המתכון עד שלב 2, לאחר מכן עטפו את השעועית המחולנת במגבות נייר, הניחו בשקית הניתנת לסגירה חוזרת ושמרו במקרר.

קולות: 1