מילוי לחם הודו קלאסי ללא גלוטן

קולות: 1

איך להכין - מלית לחם הודו קלאסית ללא גלוטן

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 209, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 357 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קוביות לחם ללא גלוטן הן הדבר היחיד שמבדיל את התוספת הזו ממילוי הלחם המסורתי המוכן באופן מסורתי להודו בחג ההודיה ובחגי חורף אחרים בארצות הברית. סלרי מוקפץ, בצל ומנה נדיבה של עשבי תיבול ארומטיים - רוזמרין, מרווה וטימין - מעניקים לקדירה טעם וארומה מלוחים להפליא. למרות השם, מילוי הלחם נאפה בנפרד מהציפור, מה שמאפשר לכם ליהנות מהקרום הפריך והזהוב שלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כוסות לחם ללא גלוטן, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ (בערך 2 כיכרות לחם)
2 כוסות ציר עוף או הודו
3 ביצים גדולות
2 כפות שמן זית
כף אחת של חמאה לא מלוחה
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ דק
1 כפית מרווה טרייה קצוצה דק
1 כפית טימין טרי קצוץ דק
רוטב, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם ללא גלוטן, סֶלֶרִי, רוֹזמָרִין, חָכָם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
מניחים את קוביות הלחם בקערה גדולה. בסיר קטן, מביאים את ציר הלחם לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש על הכיריים האחוריות ומשאירים את ציר הלחם שם.

טורפים את הביצים בקערה. מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן מתפזר בקלות, מוסיפים את הסלרי והבצל. מטגנים תוך ערבוב עד שהירקות רכים ושקופים, כ-7 דקות.
מוסיפים את הרוזמרין, המרווה והטימין ומבשלים תוך ערבוב עד שהם משחררים את הנוזלים שלהם, כדקה. מוסיפים את תערובת הירקות לקוביות הלחם ומערבבים. מעבירים לתבנית אפייה של 3 ליטר (3 קוורט).
יוצקים כמה כפות של ציר חם לתוך הביצים הטרופות ומקציפים במהירות. מוסיפים לאט לאט את ציר התערובת הנותר, תוך כדי המשך להקציף.
יוצקים את ציר הביצים לתוך קוביות הלחם. לוחצים על הקוביות בעזרת הידיים כדי לפזר את הנוזל באופן שווה. מכסים את קוביות הלחם בנייר כסף.
אופים את מלית הלחם במשך 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ואפים עד שהמלית חמה לחלוטין וזהובה, אך לא יבשה, עוד 10 דקות. קיסם הננעץ במרכז המלית אמור לצאת נקי. מזלפים מיד את הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים