נתח חזיר ממולא בחזיר וגבינה

קולות: 2

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 699, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 177 מ"ג, נַתרָן 1172 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מנה טעימה זו מושלמת לשולחן חג. נתח חזיר ממולא בגבינה ובנקניק מטוגנת עד פריכות, לאחר מכן מבושלת עד שהבשר עסיסי והגבינה נמסה. מוגשת עם רוטב שמנת חמוצה ופטריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר ללא עצם (900 גרם)
4 פרוסות חזיר
4 פרוסות גבינה שוויצרית או גרוייר
3 כפות שמן צמחי
2 גזרים, קצוצים
בצל אחד, קצוץ דק
2 כפיות קמח
כוס אחת של יין לבן
1/4 כוס ציר עוף
2 כפיות טימין מיובש
220 גרם פטריות שמפיניון קטנות, חתוכות לשניים
1/4 כוס שמנת חמוצה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת גרוייר, גֶזֶר, פטריות שמפיניון, קוֹרָנִית, יַיִן לָבָן, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו בנדיבות את נתח החזיר במלח ופלפל מכל הצדדים. צרו 4 חריצים במרווחים שווים בנתח, כ-3/4 מהאורך. עטפו כל פרוסת גבינה בחתיכת חזיר והכניסו אותה לכל חריץ. קשרו את הבשר בחוט מטבח או קבעו בעזרת קיסמי שיניים. חממו כף שמן בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. צרבו בקצרה את נתח החזיר עד שנוצר קרום (הגבינה לא אמורה להימס). הוציאו את הבשר מהסיר הולנדי.
מוסיפים את הגזרים והבצלים לסיר ומבשלים עד שהבצלים שקופים והגזרים רכים. מוסיפים את הקמח ומערבבים. יוצקים את היין ומחזירים את נתח העצם לסיר יחד עם ציר העוף והטימין. מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.

כאשר הבשר מבושל לחלוטין, הוציאו אותו מהקלחת ותנו לרוטב להתבשל על אש קטנה במשך 5 דקות. בינתיים, חממו מחבת גדולה על אש גבוהה, הוסיפו את כף השמן הנותרת, לאחר מכן הוסיפו את הפטריות. ערבבו, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. טגנו את הפטריות עד להזהבה, לאחר מכן הוסיפו אותן לרוטב. ערבבו פנימה את השמנת החמוצה. פרסו את הבשר לפרוסות והגישו, תוך זילוף הרוטב. מקשטים בפטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בתקציב נמוך / מנות ממולאות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים