פילה חזיר עם בצל בלסמי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 509 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

פילה חזיר רך אינו מאכל יומיומי, אלא מאכל לאירועים מיוחדים, והוא ראוי לתוספת מיוחדת. טגנו את פילה החזיר במחבת, משופשף ברוזמרין ושום, והגישו אותו עם רוטב בלסמי חמצמץ-מתוק ובצל סגול, יחד עם נבטי בריסל קלויים ותפוחי אדמה חדשים. כדי להפוך את המנה למעניינת יותר, בחרו תפוחי אדמה קטנים בגודל של נבטי בריסל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם כרוב ניצנים, חתוך לשניים
450 גרם תפוחי אדמה קטנים, חצויים לשניים
3 כפות שמן זית
3 שיני שום (2 כתושות, 1 מגוררת)
1 נתח פילה חזיר (כ-600 גרם), מנוקה משומן
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
2 בצלים אדומים קטנים, פרוסים לטבעות בעובי 0.5 ס"מ.
0.5 כוס חומץ בלסמי
2 כפיות סוכר
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, פילה חזיר, נבטי בריסל, בצל אדום, חומץ בלסמי, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה עם שוליים במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). בקערה גדולה, ערבבו את נבטי הניצנים ותפוחי האדמה עם 1.5 כפות שמן זית ו-2 שיני שום כתושות; תבלו במלח ופלפל.
מניחים את הירקות על תבנית אפייה חמה וצולים עד שהם רכים וזהובים, 25 עד 30 דקות.

בינתיים, מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור, ולאחר מכן משפשפים אותו ברוזמרין ושום מגורר. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את המדליונים ומטגנים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-6 דקות.
מעבירים את הבשר לתבנית אפייה קטנה (אין לשטוף את התבנית) ואפים בתנור עד שהוא מבושל לחלוטין, 10 עד 12 דקות.
מעבירים את הבשר לקרש חיתוך. נותנים לו לנוח 5 דקות, ואז פורסים לרוחב הסיבים.
בינתיים, הוסיפו את חצי כף שמן הזית הנותרת למחבת בה נצרב הבשר; חממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל האדום וקורט מלח גדול ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והזהבה קלה, כ-6 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו חומץ בלסמי, 1/2 כוס מים וסוכר. בשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, 8-10 דקות; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
חלקו את הבשר, הבצל והירקות הצלויים בין הצלחות. פזרו פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים