תנור עם חזה חזיר חריף ותפוחי אדמה עם רוזמרין

קולות: 1

איך לבשל - תנור חזיר חריף ותפוחי אדמה עם רוזמרין

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1076, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 56 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 166 מ"ג, נַתרָן 1578 מ"ג, סוּכָּר 44 ג'.

במתכון הזה, סאני אנדרסון לא צולה את נתח החזיר בשלמותו, אלא חותכת אותו לארבעה סטייקים נוחים, צורבת אותו עד פריכות, ומסיימת אותו בתנור עם תפוחי אדמה ורוזמרין טרי ריחני. לפני הצלייה, החזיר משפשף בחומר משפשף יבש ומושרה במשך מספר דקות ליצירת טעם מדהים שמשלים בצורה מושלמת רוטב חמוץ מתוק תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲזִיר

כף אחת של זרעי כמון
1 כף פתיתי פלפל אדום
0.5 כפות פלפל שחור
כף אבקת שום
כף מלח
חתיכה אחת (1.3 ק"ג) סינטה חזיר, חתוכה ל-4 סטייקים בעובי 5 ס"מ.
2 כפות שמן צמחי

תַפּוּחַ אַדֲמָה

3 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 גבעולי רוזמרין, העלים הוסרו
2 כפות שמן צמחי

רוטב חמוץ מתוק

3/4 כוס סוכר
0.5 כוס חומץ יין אדום
כוס אחת של מיץ תפוזים
כף חמאה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, רוֹזמָרִין, כַּמוֹן, אבקת שום, חומץ יין, מִיץ תַפּוּזִים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים את זרעי הכמון, פתיתי הפלפל האדום וגרגירי הפלפל במטחנת תבלינים וטוחנים לאבקה דקה. מעבירים לקערה קטנה ומערבבים עם אבקת השום והמלח. משפשפים את התערובת על כל הבשר. נותנים לזה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את תפוחי האדמה עם רוזמרין, שמן ומלח. בסיר קטן, שלבו את הסוכר, החומץ ומיץ התפוזים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש והמשיכו לבשל את הרוטב החמוץ המתוק עד לצמצום של חצי, כ-10 דקות. הסירו מהאש, ערבבו פנימה את החמאה ושומרים חם.
מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת ברזל יצוק בקוטר 32 ס"מ (12 אינץ'). כשהוא חם, מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו משני הצדדים. מוסיפים את תפוחי האדמה ומכניסים לתנור. אופים עד שהבשר ותפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, כ-40 דקות. מגישים את הבשר ותפוחי האדמה עם רוטב חמוץ מתוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / תוספות תפוחי אדמה / סאני אנדרסון

מתכונים דומים