צלעות חזיר עם תרד, גבינה ופולנטה

קולות: 1

איך להכין - נתח חזיר עם תרד, גבינה ופולנטה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 567, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 111 מ"ג, נַתרָן 1129 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מנה זו משתמשת בנתחי חזיר טבעיים עם עצם. בחרו חתיכות דקות כדי שיתבשלו במהירות. נתחי החזיר המטוגנים מוגשים עם תרד מבושל ופרוסת גבינת פרווולונה ונאפים בתנור עד שהגבינה נמסה, ונוזל המחבת יוצר רוטב טעים לבשר. מגישים עם פרוסות פולנטה קלויה בתנור וטבעות פלפל כבושות. מנה זו מושלמת הן לחגים והן לארוחות ערב של יום ראשון עם המשפחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (500 גרם) פולנטה מוכנה, חתוכה ל-12 עיגולים
3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 צלעות חזיר דקות טבעיות על העצם (כ-140 גרם כל אחת)
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
150 גרם תרד (בערך 6 כוסות)
4 פרוסות גבינת פרוולונה
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות חמאה
4 פלפלי דובדבן כבושים או פפרונצ'יני, מסוננים ופרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פולנטה, ירך חזיר, רוֹזמָרִין, שׁוּם, תֶרֶד, גבינת פרובולון, מרק, חֶמאָה, פלפל דובדבן, פלפל פפרונצ'ינו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומסדרים את עיגולי הפולנטה בשכבה אחת; מברישים את שני הצדדים בכף שמן זית ופוזים מלח ופלפל שחור. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות.
בינתיים, פזרו על צלעות החזיר משני הצדדים רוזמרין, חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי. חממו כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. במידת הצורך, הוסיפו את צלעות החזיר למחבת ובשלו עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. העבירו לתבנית אפייה נפרדת.

טפטפו את כף שמן הזית הנותרת למחבת. הוסיפו את השום ובשלו עד להזהבה, דקה אחת. הוסיפו את התרד ותבלו במלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב, עד שהירקות נובלים, דקה עד שתיים. סדרו את התרד מעל צלעות החזיר ופזרו מעל כל אחת פרוסת גבינת פרובולונה; אפו עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות.
בינתיים, יוצקים את ציר הציר למחבת. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-4 דקות. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים את הרוטב מהמחבת על הבשר, מקשטים בפלפלים כבושים ומגישים עם פולנטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים