נתח חזיר עם גזר ובצל בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 232, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 507 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

נתח חזיר רזה לרוב מתבשל יתר על המידה ויבש, אבל לא בסיר בישול איטי! תוך שלושים דקות בלבד, יהיה לכם חזיר רך ועסיסי עם קרום פריך ורוטב עשיר ומלוח עם תווים חמצמצים ומתוקים. נתח החזיר מבושל בשלמותו ונצרב היטב מכל הצדדים כדי לאטום את הנוזלים. מגישים פרוסות דקות עם פירה תפוחי אדמה וזולפים מעל הרוטב מהמחבת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף סוכר חום בהיר
2 כפיות שמיר מיובש
2 כפיות פפריקה מתוקה
נתח חזיר אחד ללא עצם במשקל 900 גרם.
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 בצלים בינוניים, חתוכים לחצאי טבעות ברוחב 1 ס"מ.
450 גרם גזרים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
כף אחת של רסק עגבניות
2 כפיות טימין טרי קצוץ
2 כפיות מרווה טרייה קצוצה
0.5 כוסות יין לבן יבש
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1 עלה דפנה מיובש
2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 כפות קמח
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, גֶזֶר, יַיִן לָבָן, חָכָם, קוֹרָנִית, עלה דפנה, שָׁמִיר, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו סוכר חום, שמיר, פפריקה, כפית וחצי מלח וכפית פלפל שחור, ופיזרו את המרכיבים באופן שווה. שפשפו את תערובת התבלינים על כל נתח החזיר.
הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש בינונית-גבוהה (ראו הערה) והוסיפו את שמן הזית. כשהשמן חם, הוסיפו את נתח החזיר והשחימו אותו מכל הצדדים, תוך כדי הפיכה בעזרת מלקחיים, במשך כ-4 דקות. העבירו לצלחת. הוסיפו את הבצל והגזר למחבת ומפזרים חצי כפית מלח. בשלו תוך ערבוב תכוף עד שהירקות מתחילים להשחים, כ-4 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, הטימין והמרווה. מערבבים לציפוי הירקות. מוסיפים את היין ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי, 1-2 דקות. מוסיפים את ציר העוף ומביאים שוב לרתיחה עדינה. מוסיפים את עלה הדפנה לרוטב ומניחים את נתח החזיר במרכז (הוא לא יכוסה לחלוטין).
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי-סיר לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה למשך 30 דקות.
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, יש לפעול לפי הוראות היצרן ולאפשר ללחץ להשתחרר באופן טבעי. לאחר 10 דקות, תוך הקפדה על שריפת אדים, יש לפתוח ולהסיר את המכסה. יש להעביר את הבשר לקרש חיתוך.
להביא את הרוטב שוב לרתיחה עדינה (סוטאג'). בקערה קטנה, לערבב את הקמח והחמאה בעזרת מזלג עד לקבלת משחה. להוסיף את המשחה לתוך הרוטב המבעבע ולבשל תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, כדקה. להסיר את עלי הדפנה ולהוסיף את הפטרוזיליה. לפרוס דק את הבשר ולהגיש עם הרוטב.

פֶּתֶק

הגדרות ומצבים של סיר הרב-תכליתי עשויים להשתנות בהתאם לדגם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים