חזיר סינטה בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

נתח חזיר ללא עצם משפשף בכל חלקיו בתערובת של אבקת שום, ג'ינג'ר טחון, טימין מיובש ופלפל שחור וצרוב במחבת עד להזהבה מכל הצדדים, תוך איטום כל הנוזלים. לאחר מכן, הבשר מבושל בסיר איטי בציר עוף עם מיץ לימון ורוטב סויה. נתח החזיר יוצא רך ועסיסי להפליא. הנוזלים הנותרים במחבת יוצרים רוטב טעים: פשוט מעבים אותו עם קורנפלור ושופכים אותו על הבשר הפרוס. החזיר מתבשל בסיר איטי במשך 8-10 שעות. מתחילים לבשל אותו בבוקר, ובערב אחרי העבודה, תהיה לכם ארוחת ערב חמה ומפנקת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נתח חזיר אחד במשקל 1.5-1.8 ק"ג.
0.5 כפיות אבקת שום
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/8 כפית טימין מיובש
כף אחת של שמן צמחי
2 כוסות ציר עוף
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
כף אחת של רוטב סויה
3 כפות קורנפלור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, מיץ לימון, אבקת שום, רוֹטֶב סוֹיָה, ג'ינג'ר טחון, קוֹרָנִית, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חתכו את כל השומן הנראה לעין מהנתח. חתכו אותו, במידת הצורך, כך שיתאים לסיר בישול איטי של 4-5 ליטר. בקערה קטנה, ערבבו את אבקת השום, הג'ינג'ר, הטימין ורבע כפית פלפל שחור. שפשפו את תערובת התבלינים על כל שטח הנתח.
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה וצרבים באיטיות את נתח החזיר מכל הצדדים. מסננים עודפי שומן. מעבירים את הבשר לסיר בישול איטי. מערבבים את ציר העוף, מיץ הלימון ורוטב הסויה בקערה קטנה; יוצקים על הבשר.

כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 8-10 שעות או על אש גבוהה במשך 4-5 שעות. לאחר שהנתח מוכן, העבירו אותו לצלחת הגשה וכסו אותו לשמירה על חום.
כדי להכין את הרוטביוצקים את נוזלי הסיר האיטי לכוס מדידה. מסננים את השומן מפני השטח. מדודים 2 כוסות נוזל, מוסיפים עוד מים במידת הצורך. יוצקים את הנוזל לסיר, שומרים חצי כוס. מערבבים את הקורנפלור לתוך הנוזל הנותר בכוס עד להמסה מלאה, לאחר מכן מערבבים לתוך הנוזל שבסיר. מחממים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהרוטב מסמיך ומתחיל לבעבע, 2 עד 3 דקות. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. פורסים את נתח הנתח ומגישים עם הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / טרישה יארווד

מתכונים דומים