פולנטה רכה עם מסקרפונה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פולנטה איטלקית רכה היא תוספת מושלמת כמעט לכל מנת בשר או ירק. כדי להבטיח שהיא רכה וחלקה, עקבו אחר הכלל הפשוט הזה: מזגו בהדרגה את הפולנטה לתוך המרק המבעבע בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהדייסה ללא גושים. הסוד למרקם הקרמי ולטעם החמאתי של הפולנטה הזו הוא גבינת מסקרפונה. ערבבו אותה לתוך הפולנטה המוגמרת יחד עם פרמזן וחמאה עד שהגבינה נמסה פשוטו כמשמעו לתוך התערובת. פזרו על הפולנטה פטרוזיליה טרייה ותיהנו מהמרקם המדהים שלה וטעמה העשיר והקרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות פולנטה
90 גרם חמאה לא מלוחה
חצי בצל קטן, קצוץ
שן שום אחת, קצוצה
4 כוסות ציר עוף
1/4 כף גבינת מסקרפונה
1/4 כף פרמזן מגורר
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פולנטה, גבינת מסקרפונה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים את הפולנטה בהדרגה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב תכוף, עד שהפולנטה מסמיכה, כשעתיים (מתאימים את הסמיכות עם מים או ציר במידת הצורך).