פולנטה עם עוף מבושל ביין

קולות: 6

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פולנטה עם עוף מבושל ביין - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות (להסיר שומן)
225 גרם נקניקיית צ'וריסו ספרדית פרוסה
1 כוס יין ריוחה לבן או אדום
קופסת שימורים אחת (800 גרם) של עגבניות מבושלות (לסנן מעט מהמיץ)
כף אחת של שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון
1.5 כפיות פפריקה
1 בצל גדול, חתוך לרבעים ופרוס דק
4 שיני שום קצוצות
3 כוסות ציר עוף
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
1/2 כוס פלפל פיקיו פרוס או פלפל פימנטו קצוץ
כף אחת. פולנטה מזון מהיר
2 כפות (30 גרם) חמאה
כף אחת של גבינת מנצ'גו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, נקניקיית צ'וריסו, יַיִן אָדוֹם, עגבניות, בצלים, שׁוּם, פלפל צ'ילי, פולנטה, גבינת מנצ'גו, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת ברזל יצוק או מחבת גדולה על אש בינונית. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל לפי הטעם ובפפריקה.

מטגנים את העוף כמה דקות מכל צד, לאחר מכן מוסיפים צ'וריסו וטגנו עוד כמה דקות. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עוד 5 דקות. מזגו את היין כדי להסיר את הזיגוג מהמחבת, לאחר מכן הוסיפו את העגבניות, הפלפלים והפטרוזיליה. הנמיכו את האש כדי לשמור על רתיחה עדינה.
בסיר בינוני, הביאו את הציר לרתיחה על אש גבוהה. שפכו את הפולנטה באיטיות וערבבו עד להסמכה, כ-2-3 דקות. הוסיפו את החמאה והגבינה, לאחר מכן כף את הפולנטה לקערות שטוחות וצרו גומה במרכז. הניחו מעל קערות הפולנטה את העוף המבושל והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / מטבח איטלקי / רייצ'ל ריי

מתכונים דומים