פולנטה גבינה עם נקניקיות ורוטב ענבים

קולות: 2

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 980, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 77 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פולנטה גבינה עם נקניקיות ורוטב ענבים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נקניקיות איטלקיות מתוקות לטיגון (כ-120 גרם כל אחת)
2 כפות שמן זית
6 שיני שום
1/2 כוס יין אדום יבש
700 גרם ענבים אדומים ללא גרעינים (5-6 כפות)
1/2 - 1 כפית חומץ יין אדום
מלח ופלפל טחון
4 כוסות חלב מלא
כף אחת. פולנטה מזון מהיר
4 גבעולי טימין טרי - עלים ללא צלעות אמצעיות
כף אחת של גבינת פונטינה מגוררת (כ-90 גרם)
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד קצת לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פולנטה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), גבינת פונטינה, יַיִן אָדוֹם, עַנָב, חומץ יין, חָלָב, שׁוּם, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, כ-6 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים, תוך ערבוב, במשך דקה אחת. מוסיפים את היין, ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת.
מוסיפים את הענבים ומורחים את התערובת לשכבה אחידה. מכסים וממשיכים לבשל עד שהנקניקיות מבושלות לחלוטין, כ-10 דקות. מעבירים את הנקניקיות לצלחת ומכסים בנייר כסף לשמירה על חום.

הגבירו את האש לגבוהה והמשיכו לבשל את הענבים עד שהם מתפוצצים והנוזלים מתאדים, כ-12 דקות. (מעכו את הענבים קלות בעזרת מזלג אם הם לא מתפוצצים). הסירו מהאש וערבבו פנימה את החומץ; תבלו במלח ופלפל.

בינתיים, הביאו לרתיחה את החלב ו-2 כוסות המים בסיר בינוני. ערבבו פנימה את הפולנטה והטימין. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהפולנטה מסמיכה, 3 עד 5 דקות. הסירו מהאש והוסיפו את הגבינה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל.

מוסיפים פטרוזיליה לרוטב הענבים ופורסים את הנקניק. מקשטים את הפולנטה בנקניק, מזלפים מעל רוטב הענבים ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים