פולנטה מטוגנת עם גבינה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 338, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 33 מ"ג, נַתרָן 294 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מתכון זה לוקח את הפולנטה לכיוון בלתי צפוי: במקום קמח תירס, כעת מדובר במקלות זהובים, פריכים בסגנון צרפתי, שהופכים לתוספת טעימה לכל ארוחה, ומוסיפים נופך בסגנון מסעדה. ניתן להגיש אותם גם כמנה ראשונה עם רטבים לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-1/3 של חלב מלא
2 כוסות פולנטה
שמן זית כתית מעולה, לשימון
0.5 כוסות גרוייר מגורר
3 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פולנטה, חָלָב, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה 7 כוסות מים בסיר גדול. ערבבו 4 כוסות מים חמים וחלב בקערה חסינת חום (הקערה צריכה להתאים מעל הסיר). הוסיפו בהדרגה את הפולנטה ו-2 כפות מלח. כסו את הקערה היטב בנייר כסף והניחו אותה מעל המים הרותחים; ודאו שתחתית הקערה לא נוגעת במים. בשלו עד שהפולנטה סמיכה מאוד, 20 דקות. בינתיים, משחו תבנית אפייה מרובעת בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') בשמן זית.
מוסיפים את הגבינה והחמאה לפולנטה. מניחים אותה בתבנית המוכנה ומכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות שעתיים או למשך הלילה.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. חותכים את הפולנטה הקרה לשמונה עשרה מקלות בגודל 4 על 11 ס"מ (4.5 על 8 אינץ') ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את המקלות בשמן זית ופוזים מלח. אופים עד להזהבה, 30-35 דקות, תוך כדי הפיכה באמצע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים