תבשיל ברוקולי ואורז הטוב ביותר

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

תבשיל מרשים ומשביע זה הוא מתכון חובה, שכן כמות הברוקולי הנדיבה הופכת אותו לבריא ועסיסי להפליא, האורז משביע אותו, ורוטב הגבינה הצמיג טעים להפליא. הרוטב עשוי מארבעה סוגי גבינות: גבינת שמנת, פרמזן וצ'דר חריף. יחד, הם יוצרים מרקם מדהים וטעם עשיר. ערבבו את פרחי הברוקולי ברוטב הגבינה, סדרו את כל התבשיל על גבי שכבת אורז מבושל בתבנית אפייה, פזרו גבינת צ'דר נוספת ואפו עד שהגבינה נמסה. תבשיל זה מושלם גם לחגים וגם לארוחות יומיומיות, במיוחד כשצריך להשתמש באורז שנשאר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כוסות פרחי ברוקולי קטנים
2.5 כוסות אורז ארוך מבושל
55 גרם חמאה מלוחה
1 בצל בינוני, קצוץ דק
שן שום אחת, מגוררת
4 כפות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת חרדל
1/4 כפית פלפל קאיין
3 כוסות חלב מלא
110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
0.5 כפות פרמזן מגורר
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פפריקה
220 גרם גבינה מעובדת, חתוכה לקוביות
3 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
170 גרם פלפל פימנטו קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, אורז ארוך גרגר, גבינה מעובדת, גבינת צ'דר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת פרמזן, פלפל פימנטו, אבקת חרדל, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
ממיסים את החמאה במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, תוך ערבוב עם כף עץ, עד לריכוך, 3-4 דקות. מפזרים קמח, חרדל יבש ופלפל קאיין ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל במשך דקה אחת.

לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, הוסיפו את החלב; בשלו עד להסמכה, כ-2 דקות. הוסיפו את גבינת השמנת והפרמזן, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. הוסיפו פלפל שחור, מלח ופפריקה. הוסיפו את הגבינה המעובדת, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. לאחר מכן הוסיפו 1.5 כוסות גבינת צ'דר וערבבו עד להמסה מלאה. לאחר מכן הוסיפו את הברוקולי והפימנטו.
בתבנית אפייה גדולה, מורחים בסיס של מחצית מכמות האורז המבושל. מכסים חצי מרוטב הגבינה של הברוקולי. חוזרים על הפעולה עם האורז שנותר, ולאחר מכן עם הרוטב שנותר. מפזרים את גבינת הצ'דר הנותרת באופן שווה על הקדירה. אופים עד לקבלת בועות, כ-30 דקות.

קטגוריות: