זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כנפי באפלו אפויות עם יוגורט ורוטב גבינה כחולה - מתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

לכנפיים:

• 1.4 ק"ג כנפי עוף, חתוכות בפרקים, קצות הכנפיים מוסרות
• 4 גבעולי סלרי, חתוכים לפרוסות גדולות
• 4 גזרים, קצוצים גס
• 2 עלי דפנה
• 1 כוס ציר עוף מלוח קלות
• 1/2 כוס רוטב חריף
• 2 כפות פפריקה
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• כף אחת של דבש

לרוטב המטבילה:

• 3/4 כוס יוגורט יווני
• 1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
• 2 כפות מיונז
• שן שום אחת, קצוצה
• כף אחת של חלב דל שומן (0.5% שומן) או חלב חמאה
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, יוֹגוּרט, מַיוֹנֵז, קפיר, חָלָב, סֶלֶרִי, גֶזֶר, גְבִינָה, גבינה כחולה, רוטב חריף, עלה דפנה, פַּפּרִיקָה, שׁוּם, מיץ לימון, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את רוטב המטבל: ערבבו יוגורט, גבינה כחולה, מיונז, שום, חלב ומיץ לימון במעבד מזון. תבלו במלח ופלפל. כסו וקיררו.
שלב 2
• הכינו את הכנפיים: מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים את כנפי העוף במחבת עמוקה, מוסיפים 3 חתיכות סלרי, 3 חתיכות גזר, עלי דפנה, רוטב חריף, פפריקה, חמאה, דבש, ציר עוף וחצי כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד שהכנפיים חצי מבושלות, כ-18 דקות. מעבירים את הכנפיים לתבנית האפייה ופרוסים אותן לשכבה אחת.
שלב 3
• הכניסו את הכנפיים לתנור ואפו משני הצדדים עד להזהבה ופריכות, 30-35 דקות. בינתיים, המשיכו לבשל את הרוטב שנותר על אש נמוכה עד להסמכה, כ-15 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הסלרי, הגזר ועלי הדפנה מהרוטב. העבירו את הכנפיים האפויות למחבת וערבבו עם הרוטב שנותר.
  
  פורסים את הסלרי והגזר הנותרים לרצועות ומגישים עם כנפי באפלו אפויות ורוטב לטבילה.

קולות: 2