זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מַתכּוֹן כריכים, מנות מזון מהיר, עם עוף מבושל ברוטב באפלו. לחם הסנדוויץ' נחצה לאורכו, החצאים התחתונים נמרחו בגבינה כחולה, לאחר מכן הונח עליהם עוף וירקות פרוסים, סלרי, גזר ועגבניות. לאחר מכן, הכריכים כוסו בחצאי הלחם העליונים ונחתכו לחתיכות קטנות. להגשה, הוכן רוטב ראנץ' עם מיונז, חלב חמאה, חרדל דיז'ון ודבש או סירופ אגבה.

רכיבים:

לסנדוויצ'ים:

• 900 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• כף אחת של סוכר חום כהה
• 2 כפיות פפריקה
• 1/4 כפית פלפל קאיין טחון
• כף אחת של שמן צמחי
• 1 כוס גבינה כחולה מפוררת
• 2 גזרים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 2 עגבניות, ללא גרעינים וחתוכות לקוביות
• בגט צרפתי רך אחד (90 ס"מ באורך) או לחם איטלקי
• 1 כוס רוטב כנפי עוף באפלו (Frank's RedHot), ועוד אם רוצים

לרוטב ראנץ':

• 3/4 כוס מיונז
• 1/4 כוס חלב חמאה
• 1/2 כפית שום מגורען
• 1/2 כפית שמיר טרי קצוץ
• 1/4 כפית דבש או סירופ אגבה
• 1/4 כפית חרדל דיז'ון
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, סוכר חום, פַּפּרִיקָה, פלפל קאיין טחון, רוטב באפלו, גֶזֶר, סֶלֶרִי, עגבניות, בגט, גבינה כחולה, מַיוֹנֵז, חלב חמוץ, גרגירי שום, שָׁמִיר, דְבַשׁ, צוף אגבה, חרדל דיז'ון, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש סיר צלייה או תנור עם גריל. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור; מערבבים עם סוכר חום, פפריקה ופלפל קאיין.
  
  מחממים שמן צמחי במחבת בקוטר 30 ס"מ המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מטגנים חצי מכמות העוף במשך 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה; מעבירים לצלחת הגשה. מטגנים את יתרת העוף, ולאחר מכן מחזירים את המנה הראשונה למחבת.
  
  מוסיפים את רוטב הבאפלו ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהבשר מתחמם היטב, כ-10 דקות. מצננים מעט, קוצצים דק ומחזירים למחבת. מוסיפים עוד רוטב באפלו, אם רוצים, ואז אופים את הבשר עם הרוטב עד שהוא מקורמל ופריך, כ-4 דקות.
שלב 2
• מערבבים בקערה גזרים, סלרי ועגבניות ומתבלים במלח ופלפל שחור.
שלב 3
• לְהַכִין רוטב ראנץ': בקערה נפרדת, ערבבו מיונז, חלב חמאה, שום, שמיר, דבש, חרדל, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור.
שלב 4
• פורסים את הכיכר לאורכה בצדדים. מכסים את החצי התחתון בגבינה כחולה מפוררת, לאחר מכן מסדרים שכבות של עוף וירקות. חותכים לכריכים קטנים ומגישים עם רוטב ראנץ'.

קולות: 1