סקונס קרם זעפרן

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 לחמניות

סקונס רכים ופריך אלה מתהדרים בטעם קרמי וחריף להפליא הודות לשמנת מתוקה מועשרת בזעפרן. השמנת המתובלת מוסיפה לבצק ומשמשת למריחת הסקונס לפני האפייה. הסקונס מעט מתוקים, עם כתמי צימוקים עסיסיים וקרום פריך וסוכרי. תיהנו מהם חמים, מצופים בחמאה, ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שמנת מתוקה
1/4 כפית חוטי זעפרן מפוררים קלות
0.5 כפיות תמצית וניל
3 כפות צימוקים זהובים, צימוקים כהים או משמשים מיובשים קצוצים דק
2 כפיות שמנת שרי, יין מתוק או מים
2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר מגורען
2.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
70 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות, ועוד תוספת להגשה
1 כף סוכר גס (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קרֶם, שֶׁרִי, צִמוּק, זְעַפרָן

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את השמנת המתוקה והזעפרן בסיר קטן. הביאו לרתיחה על אש בינונית, הסירו מהאש ויוצקו לקערה. הניחו לעמוד, תוך ערבוב תכוף, במשך 10 דקות. מקררים ונותנים להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-20 דקות; ערבבו פנימה את תמצית הוניל.
ערבבו צימוקים ושרי בקערה קטנה וחממו במיקרוגל למשך 45 שניות.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מערבבים את החמאה בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת הדומה לקמח גס. מקפלים פנימה את תערובת הצימוקים, לאחר מכן מוסיפים את קרם הזעפרן, שומרים כף אחת (עם כמה חוטים) לשימון. בעזרת כף עץ, לושים לבצק רך.
מניחים את הבצק על תבנית האפייה המוכנה ומעצבים אותו לעיגול בקוטר 18 ס"מ ובעובי 2 ס"מ. חותכים ל-8 פלחים ומרווחים ביניהם 2 ס"מ. מברישים את שארית קרם הזעפרן ופוזים מעל סוכר גס.
אופים עד שהסקונס תפוחים וזהובים כהה בקצוות, 14-16 דקות. מעבירים לרשת צינון ונותנים להם להתקרר מעט. מגישים את הסקונס עם חמאה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים