סקונס ביצים וריבה

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 יחידות

סקונס אלה נאפים כעוגה אחת גדולה, ואז חותכים לחתיכות בודדות שניתן לאחסן בכלי אטום עד שלושה ימים. הם עשויים מבצק מעורבב עם ביצת אגן, משקה מתובל לחג המולד. הבצק רך ודביק. יש לחלק אותו לשניים ולסדר אותו בשתי שכבות בתבנית פאי, תוך כדי מריחה בקונפי דומדמניות אדומות. לפני האפייה, יש למרוח את כל המשטח בביצת אגן ולפזר שקדים גרוסים וסוכר ליצירת קרום ריחני ופריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כפות. ביצים + תוספת לסיכה
ביצה גדולה אחת
2 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
2 כפות סוכר + תוספת לציפוי
כף אחת של אבקת אפייה
כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
0.5 כפיות מלח
6 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה ל-12 חתיכות
1/3 כוס ריבת דומדמניות אדומות
2 כפות שקדים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, ביצים, קמח פרימיום, סוּכָּר, אבקת אפייה, מוּסקָט, חֶמאָה, ריבת דומדמניות, שָׁקֵד, קונפיטור

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). טורפים את אבקת הביצים והביצה בקערה קטנה. בקערה גדולה, משלבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, אגוז המוסקט והמלח. מערבבים פנימה את החמאה בעזרת האצבעות עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מקפלים פנימה את תערובת הביצים ולשים לבצק רך.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. חלקו את הבצק לשניים. קמחו את הידיים, הניחו חתיכת בצק אחת על תבנית האפייה המוכנה וצרו ממנה עיגול בקוטר 18 ס"מ. פזרו מעל את הריבה ומרחו אותה בזהירות כמעט עד הקצוות. הניחו את חתיכת הבצק השנייה על תבנית נייר אפייה מקומחת קלות, עצבו ממנה עיגול בקוטר 18 ס"מ והפכו אותה על שכבת הריבה; הסירו את נייר האפייה. לחצו קלות את קצוות הבצק יחד.

בעזרת סכין, חורצים את פני העוגה וחותכים אותה ל-8 חלקים. מברישים באגנוג ופוזים סוכר ושקדים. אופים עד להזהבה, כ-25 דקות. מצננים מעט. חותכים את הסקונס לחתיכות לאורך הקווים החרוטים. מגישים את הסקונס חמים או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח האנגלי

מתכונים דומים