סקונס גבינה עם חלב חמוץ

קולות: 16

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 סקונס

סקונס גבינה עם חלב חמוץ - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח חיטה, ועוד קצת אם צריך
כף אחת של אבקת אפייה
1.5 כפיות מלח גס
165 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/2 כוס צוננת חלב חמוץ
ביצה קרה אחת, קטגוריה SV
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת חריפה מאוד
ביצה אחת טרופה עם כף אחת של מים או חלב
מלח ים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת צ'דר, קֶמַח, בצק פריך, חָלָב, חלב חמוץ, פתיתי מלח ים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים 2 כוסות קמח רב תכליתי, אבקת אפייה ומלח בקערה של מיקסר חשמלי המצויד בוו אפייה. מעבירים את המיקסר למהירות נמוכה, מוסיפים את החמאה ומקציפים עד לקבלת תערובת פירורית, עם חתיכות חמאה בגודל אפונה.
בכוס מדידה קטנה, ערבבו את חלב החמאה והביצים וטרפו קלות בעזרת מזלג. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, קפלו במהירות את תערובת חלב החמאה לתוך תערובת הקמח וערבבו. בקערה קטנה, ערבבו את גבינת הצ'דר עם חופן קטן של קמח, ועדיין בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, קפלו את הגבינה לתוך הבצק. ערבבו בקצרה.

מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ולשים אותו בקצרה, כ-6 פעמים. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25 על 13 ס"מ.

בעזרת סכין חדה ומקומחת, חותכים את הבצק לשניים לאורכו, ולאחר מכן לרוחבו 4 פעמים כדי ליצור 8 מלבנים. מניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מרחו את החלק העליון בביצה, פזרו מלח (אם משתמשים) ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהחלק העליון זהוב-חום והעוגיות מתייצבות. מגישים חם או פושר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / / המטבח האנגלי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים