זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 סקונס

לסקונס האלה טעם עשיר וקרמי. זה נובע מתוספת אבקת חלב לבצק יחד עם שמנת מתוקה וחמאה. בעת ערבוב הבצק, נסו פשוט לאחד אותו מבלי לדחוס או לערבב יתר על המידה. זה יבטיח שהסקונס יהיו אווריריים, רכים ופריך. לפני האפייה, פזרו עליהם סוכר דמררה לקבלת קרום פריך. הגישו את הסקונס חמים עם חמאה וריבה.

רכיבים:

• 1 1/4 כוסות שמנת מתוקה, ועוד קצת לשימון
• ביצה גדולה אחת, טרופה
• 2 כפות ליטר חלב יבש דל שומן
• 3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• כף אחת של אבקת אפייה
• 2 כפיות מלח גס
• 110 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
• סוכר דמררה או סוכר גולמי, לפיזור
• חמאה רכה וריבה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, חלב יבש, ביצים, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בכוס מדידה נוזלית, ערבבו את השמנת, הביצה ואבקת החלב היבש. במעבד מזון, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח ועבדו בפולסים עד לפיזור אחיד. הוסיפו את החמאה ועבדו בפולסים גבוהים עד שנותרות חתיכות בגודל אפונה.
שלב 3
• מניחים את הבצק בקערה גדולה וצרים גומה במרכז התערובת. יוצקים את התערובת הרטובה לגומה ומערבבים בעזרת מזלג, תוך הוספת החומרים היבשים בהדרגה עד לקבלת בצק גמיש (זה בסדר אם הבצק נראה מעט יבש; אל תעבדו אותו יתר על המידה). לושים בעדינות את הבצק בקערה עד שהוא מתאחד.
  
  
  בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
שלב 4
• הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות וצרים ממנו מלבן בעובי 2.5 ס"מ (כ-22 ס"מ על 18 ס"מ). חותכים אותו לשניים לאורכו, ואז לחצות אותו לרוחבו; אמורים להיות לכם 4 מלבנים שווים. חותכים כל חתיכה לשניים מפינה לפינה, כך שיצרו 8 משולשים. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה ומקפיאים למשך 10 דקות.
שלב 5
• מרחו את החלק העליון של הסקונס בקרם מפזרים מעל סוכר דמררה. אפו את הסקונס עד להזהבה, 20-25 דקות. הניחו להם להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון לעוד 15 דקות. הגישו את הסקונס חמים עם חמאה רכה וריבה.

קולות: 2