פיצה בסגנון טקס-מקס עם קרום גבינה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פיצה בסגנון טקס-מקס זו מוכנה עם תוספות טאקו מסורתיות: שעועית מטוגנת, בשר בקר טחון מוקפץ, חסה טרייה מגוררת, נתחי אבוקדו, פיקו דה גאיו ושמנת חמוצה. גולת הכותרת שלה היא שכבה של גבינת צ'דר דביקה בכל פרוסה. הגבינה המגוררת נאטמת לתוך הקלתית, אשר נאפית לאחר מכן ומעליה תוספת לפי הטעם. מגישים חם כדי ליהנות מהגבינה הדביקה בקלתית זהובה עם קצוות פריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה מוכן, בטמפרטורת החדר
220 גרם פרוסות דקות של גבינת צ'דר + כוס אחת של גבינת צ'דר מגוררת
2 כפות שמן זית + עוד לשימון הבצק
340 גרם בשר בקר טחון
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
כף אחת של רסק עגבניות
1 כוס שעועית מטוגנת, מחוממת
0.5 כוסות פיקו דה גאיו, מסוננות
3 כוסות חסה אייסברג מגוררת דק
1 אבוקדו קטן, חתוך לקוביות
1/4 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס זיתים שחורים פרוסים דק
ציוד מיוחדאבן פיצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, בשר בקר טחון, גבינת צ'דר, שְׁעוּעִית אָפוּיה, אַבוֹקָדוֹ, זַיִת, רוטב פיקו דה גאיו, חסה אייסברג, רסק עגבניות, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה במדף התחתון.
חלקו את בצק הפיצה לשניים. רפדו תבנית אפייה הפוכה בנייר אפייה. רדדו חצי מהבצק על הנייר אפייה לעיגול בקוטר 30 ס"מ. פזרו פרוסות גבינת צ'דר מעל, תוך השארת שוליים של 2 ס"מ.

מרחו את קצוות הבצק בשמן זית. רדדו את הבצק הנותר על דף נייר אפייה נוסף לעיגול בקוטר 30 ס"מ והניחו אותו מעל עיגול הבצק הראשון. גלגלו קלות את הבצק בעזרת מערוך כדי לאטום את שתי השכבות, לאחר מכן קפלו את הקצוות כלפי מעלה וצבטו אותם ליצירת קצוות הקלתית.
מעבירים את הבצק המרופד בנייר אפייה לאבן פיצה ואופים עד להתייצבות, 10 עד 12 דקות.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את בשר הבשר הטחון ובשלו, תוך כדי פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד שהבשר כבר לא ורוד, כ-4 דקות. הוסיפו את אבקת הצ'ילי, הכמון וחצי כפית מלח וערבבו את התבלינים לתוך הבשר.
פנו מקום במחבת והוסיפו את רסק העגבניות. טגנו אותו במשך דקה אחת, ולאחר מכן ערבבו אותו עם הבשר. הוסיפו 0.5 כוסות מים ובשלו תוך ערבוב, עד שהמים מתאדים כמעט לחלוטין, כ-2 דקות. שמרו על רוטב הבשר חם.
מורחים את השעועית המטוגנת על קלתית הפיצה, מפזרים אותה עד לשוליים. מעל מניחים את הבשר, ולאחר מכן את הפיקו דה גאיו.
יוצקים את הסלט מעל הפיצה ומעליהם גבינת צ'דר מגוררת, פרוסות אבוקדו וזיתים. מזלפים שמנת חמוצה. פורסים את הפיצה ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים