שרימפס בסגנון טקס-מקס עם גריטס תירס

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 744, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 24 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 296 מ"ג, נַתרָן 1266 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

שרימפס וגריטס הוא מאכל מסורתי של דרום אמריקה. אבל רי דראמונד החליטה לתת לו טוויסט טקס-מקס, והוסיפה לו תבלינים ומרכיבים אופייניים למטבח הטקס-מקס. היא ערבבה גבינת פפר ג'ק חריפה וקסו בלאנקו מקסיקני לתוך הגריטס, והוסיפה לשרימפס צ'ילי פובלאנו מתוק, חלפיניו חריף ותיבול טאקו. הטעם היה תוסס ובלתי נשכח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דייסת תירס

5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3/4 כוס גריטס תירס אינסטנט
1.5 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, ניתן להחליף בכל גבינת פלפל חצי קשה
1.5 כוסות קסו בלאנקו מגורר, ניתן להחליף בגבינת פטה
0.5 כוס שמנת חמוצה
2 כפות (30 גרם) חמאה

שרימפס

2 כפות חמאה
כף אחת של שמן זית
700 גרם שרימפס גדול, קלוף
כף אחת של תיבול לטאקו
220 גרם צ'וריסו מקסיקני נא
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 פלפל חלפיניו, חתוך לקוביות
1 פלפל פובלנו, חתוך לקוביות
כף אחת של רסק עגבניות
רוטב חריף לפי הטעם
מיץ מליים אחד
עלי כוסברה טריים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, גריסי תירס, גבינת פפר ג'ק, פלפל מתוק, פלפל פובלנו, סִיד, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

דייסת תירס:

בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 3 כוסות ציר. הוסיפו לאט את הגריטס. הביאו לרתיחה ובשלו על אש בינונית במשך 3-4 דקות. הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו את כל הגבינה והשמנת החמוצה. בשלו עוד 3-4 דקות. הוסיפו את החמאה ושמרו על הדייסה חמה.
בסיר נוסף, חממו את 2 כוסות ציר העוף הנותרות.

שרימפס:

בינתיים, המיסו את החמאה בשמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. פזרו על השרימפס תיבול לטאקו, קורט מלח ופלפל שחור. הוסיפו את השרימפס למחבת ובשלו עד שהם מתחילים להפוך ורודים, 1-2 דקות מכל צד, ולאחר מכן הוציאו לצלחת. השרימפס יתבשל לחלוטין בהמשך הרוטב..
מוסיפים את הצ'וריסו למחבת ומועכים בעזרת מרית. מוסיפים את הבצל ואת כל הפלפלים למחבת, מתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לבשל עד שהנקניקייה מבושלת לחלוטין, 4-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים ציר חם ורוטב חריף לפי הטעם.
מחזירים את השרימפס למחבת יחד עם כל הנוזלים. מבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים את מיץ הליים. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך..
להגשה, מניחים את השרימפס ברוטב מעל קמח התירס ומפזרים כוסברה.