אטריות בטטה בסגנון טקס-מקס

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 288, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 524 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אטריות בטטה, כשהן מבושלות נכון, הן כל כך טעימות שסביר שתשכחו שהן בכלל ירק. שלא כמו רוב אטריות הירקות האחרות, בטטות שומרות על המרקם והצורה שלהן טוב יותר, אפילו ברוטב. במתכון זה, המתיקות הטבעית שלהן מאוזנת בצורה הרמונית על ידי מרכיבים מסורתיים של טקס-מקס: כמון, פלפל צ'ילי, כוסברה וליים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 בטטות קטנות (600 גרם), קלופות
1/4 כוס שמן צמחי
1 בצל אדום קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
חצי או שלם פלפל סראנו קטן, פרוס דק
0.5 כוסות תירס קפוא קלוי באש
3 שיני שום, קצוצות דק
3/4 כפית כמון טחון
3/4 כפית אבקת צ'ילי
0.5 כפיות כוסברה טחונה
0.5 כוס כוסברה טרייה, קצוצה גס
מיץ מחצי ליים + פלחי ליים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, פלפל מתוק, פלפל סראנו, בַּטָטָה, סִיד, תיבול צ'ילי, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. בעזרת ספירלייזר, חותכים את הבטטות לאטריות (או מחליפים אותן ב-450 גרם אטריות בטטה קנויות). מניחים על תבנית אפייה עם שוליים, מזלפים 2 כפות שמן צמחי, ופוזים מעל חצי כפית מלח וכמה סיבובים של פלפל שחור. צולים על הגריל עד שהבטטות זהובות ורכות, 3 עד 5 דקות.
במחבת גדולה שאינה דביקה, חממו את 2 כפות שמן הצמח הנותרות על אש בינונית. הוסיפו את הבצל האדום, הפלפל ופלפל הסראנו; טגנו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות. הוסיפו את התירס, השום, הכמון, אבקת הצ'ילי, הכוסברה, 1/2 כפית מלח, ותבלו בפלפל לפי הטעם. טגנו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, עוד 3 עד 5 דקות.

מוסיפים את אטריות הבטטה המטוגנות ו-1/4 כוס מים למחבת עם הירקות. מבשלים תוך ערבוב עדין לפיזור אחיד של המרכיבים, במשך 1-2 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה ומיץ הליים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / גריל בתנור / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים