לחם טקס-מקס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 409, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 480 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

יש לחם אחד שלא דורש לישה ומיוצר ללא שמרים. זהו לחם תירס אמריקאי עם כפיות. זהו לחם תירס רך ואוורירי עם מילויים שאפשר לאכול עם כפית. הכינו לחם עם צ'וריסו מקסיקני, גבינה דביקה ותירס והגישו אותו כתוספת לבשר או כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'וריסו

2 כפות חמאה לא מלוחה
220 גרם צ'וריסו מקסיקני נא, ללא מעטפת ומפורר
1/2 כוס בצל מתוק קצוץ, כמו וידליה
שן שום אחת, מגוררת

לחם תירס

2 כוסות חלב
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
3/4 כוס קמח תירס, כמו למשל אינדיאן הד
3 ביצים גדולות, טרופות
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
כף אחת של מוצרלה מגוררת
3/4 כוס גרעיני תירס (טריים, משומרים או קפואים)
0.5 כוסות עגבניות קצוצות משומרות עם פלפל צ'ילי
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, תִירָס, עגבניות, נקניקיית צ'וריסו, גבינת צ'דר, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
צ'וריסו:

במחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הצ'וריסו, הבצל והשום. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע מהבצל להשחים, עד שהצ'וריסו מבושל לחלוטין ודומה לבשר טחון, כ-10 דקות.

לחם תירס:

מוסיפים חלב, חלב חמאה וקורנפלור לסיר עם הצ'וריסו. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב כדי למנוע מהקורנפלור להצטבר או להידבק לפינות. כאשר הנוזל מתחיל להסמיך, מכבים את האש וממשיכים לערבב עד שהתערובת מגיעה למרקם של קמח תירס דק.
בקערה בינונית, טרפו את הביצים, תוך הוספת מעט מתערובת קמח התירס באיטיות רבה. טרפו במרץ עד לאיחוד, ואז געו בקערה. אם היא אינה חמה, הוסיפו עוד מעט מתערובת קמח התירס תוך כדי טריפה מתמדת; המשיכו להוסיף את תערובת קמח התירס עד שהקערה חמה מאוד.
לאחר מכן, בסדר הפוך, קפלו בהדרגה את תערובת הביצים לתוך תערובת התירס, תוך כדי טריפה נמרצת. הוסיפו למחבת את גבינת הצ'דר, מוצרלה, התירס, העגבניות הקצוצות עם הצ'ילי והבצל הירוק וערבבו.
אופים עד שהקצוות זהובים-חומים והמרכזים מתייצבים, 35 עד 40 דקות.