קערות סטייק טקס-מקס

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערה זו, המבוססת על קינואה, מספקת את כל הטעמים של בוריטו טקס-מקס: בשר בקר צלוי עסיסי, ירקות מתוקים וחריפים, ותוספות שמעניקות מראה מעורר ומשפרות את המנה. כל המרכיבים משתלבים בצורה מושלמת ויוצרים קערה שלמה ועשירה בחלבון ובסיבים - בדיוק הדבר הנכון לארוחת ערב טעימה ובריאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קינואה

1 כוס קינואה טריקולורית
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
קליפה מגוררת של ליים אחד

יְרָקוֹת

2 בטטות, חתוכות לקוביות של 2 ס"מ.
2 פלפלי פובלאנו, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ
בצל אדום אחד, קצוץ
2 כפות שמן זית
כפית אחת אבקת צ'ילי
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות אבקת שום

סטֵייק

סטייק סקרט או סטייק פלנק אחד במשקל 450 גרם, חתוך ל-2 חתיכות
2 כפות שמן זית
פיקו דה גאיו, שמנת חמוצה מקסיקנית וכוסברה קצוצה להגשה
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפל פובלנו, קינואה דגנים, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, אבקת שום, רוטב פיקו דה גאיו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מבשלים קינואה לפי הוראות היצרן. אווררים בעזרת מזלג ומוסיפים כוסברה וגרידת ליים. מתבלים במלח לפי הטעם.
בינתיים, הכינו את הירקות.:

בקערה גדולה, ערבבו את הבטטה, הפובלאנו והבצל האדום עם שמן זית, אבקת צ'ילי, כמון ואבקת שום; תבלו במלח ופלפל. הניחו על תבנית אפייה עם שוליים. אפו עד שהבצל רך ופריך בקצוות, 20-25 דקות.

לבשל את הסטייק:

תבלו את הבשר במלח ופלפל. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הסטייק ובשלו במשך 3-5 דקות מכל צד עד להשחמה מדיום-רייר. העבירו את הבשר לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
אספו את הקערות:

חלקו את הקינואה בין ארבע קערות. הניחו מעל ירקות קלויים, סטייק, פיקו דה גאיו, שמנת חמוצה וכוסברה. הגישו עם פלחי ליים.