זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מיגאס היא מנת ארוחת בוקר פופולרית בספרד ובאמריקה הלטינית, המבושלת בדרך כלל במחבת באמצעות לחם בן יום, ירקות טריים וביצים. המיגאס, המוכן בסגנון טקס-מקס, כולל חתיכות טורטייה מטוגנות, הרבה פלפלים מתוקים וחריפים, עגבניות טריות, ביצים וגבינה מגוררת. המנה מהירה להכנה, עמוסה בחלבון וירקות בריאים, וחתיכות הטורטייה הפריכות של התירס מעניקות לה מרקם ייחודי - מה יכול להיות טוב יותר מארוחת בוקר משביעה ובריאה?

רכיבים:

• 8 ביצים גדולות
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 3 כפות שמן צמחי
• 4 טורטיות תירס, חתוכות לרצועות ברוחב 1 ס"מ, ולאחר מכן למלבנים באורך 5 ס"מ.
• 0.5 כוס פלפל אדום קצוץ דק
• קופסת שימורים של פלפלי צ'ילי ירוקים (110 גרם), מסוננים
• 1/2 כוס בצל מתוק קצוץ, כמו וידליה
• 2 עגבניות שזיף, מגולענות וקצוצות
• 0.5 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל צ'ילי, עגבניות שזיף, גבינת פפר ג'ק, בצל וידאליה, פלפל מתוק, טורטיה, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, טורפים במרץ ביצים עם 2 כפות מים.
שלב 2
• מטגנים את רצועות הטורטיהבמחבת גדולה, חממו את החמאה ושמן הצמחים על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את רצועות הטורטיה וטגנו תוך כדי ערבוב עד להזהבה ופריכות.
שלב 3
• הכינו את הירקותלאחר שהטורטיות זהובות-חומות, הוסיפו למחבת את הפלפל, הצ'ילי והבצל. תבלו בקורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם. בשלו עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את הביצים למחבת, מתבלים במלח ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים תוך ערבוב עד שרוב הלחות מתאדה, לאחר מכן מסירים מהאש. מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מגישים עם גבינה מפוזרת.

קולות: 1