פהיטס בסגנון טקס-מקס עם חזיר, בצל ופלפל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 343, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 78 מ"ג, נַתרָן 724 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

נסו את הפהיטס העסיסיים האלה עם חזיר צלוי חריף, משלימים בצורה מושלמת פלפלים מוקפצים ובצל אדום. לפני הצלייה, נתח החזיר משפשף בתערובת תבלינים בסגנון טקס-מקס הכוללת פלפלי צ'ילי, כולל צ'יפוטלה מעושן, המעניקה לבשר טעם מעושן נעים. הגישו פרוסות דקות של חזיר עם ירקות על טורטיות, ומעליהם תוספות פהיטס מסורתיות: גוואקמולי, שמנת חמוצה, סלסה, גבינה מגוררת, עשבי תיבול טריים, חלפיניו כבושים ופלחי ליים ללחיצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תיבול טקס-מקס

כף אחת של פפריקה
2 כפיות סוכר חום בהיר
1.5 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות פלפל צ'יפוטלה טחון
0.5 כפיות אבקת שום
700 גרם נתחי חזיר טבעיים ללא עצם, בעובי 2.5 ס"מ (חתך במרכז)
כף שמן זית + תוספת לשימון רשתות הגריל
מיץ מליים אחד

פלפל ובצל

2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות של 2.5 ס"מ.
2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות של 2.5 ס"מ.
2 בצלים אדומים גדולים, פרוסים לטבעות עבות
3 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון רשתות הגריל
מיץ מ-2 לימונים
טורטיות חמות, להגשה

תוספות

כוסברה קצוצה, גוואקמולי, טבעות חלפיניו כבושות, פלחי ליים, גבינת פפר ג'ק מגוררת, סלסה, בצל ירוק פרוס, שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, פלפל מתוק, מיץ ליים, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, אבקת שום, פלפל צ'יפוטלה, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הפפריקה, הסוכר החום, אבקת הצ'ילי, הכמון, אבקת הצ'יפוטלה, אבקת השום וכפית מלח. ערבבו את הבשר בכלי עם השמן ומיץ הליים, ולאחר מכן שפשפו אותו בתערובת התבלינים. הכניסו למקרר, מכוסה, למשך 30 דקות לפחות ועד שעתיים לפני הצלייה.
פלפל ובצל:

מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הפלפלים והבצל בקערה עם השמן, מיץ הליים וכפית מלח. מוסיפים את תערובת הירקות למחבת החמה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים ומשחימים בקצוות, 8-10 דקות. מניחים בצד.

מחממים מראש גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה.
מרחו קלות את רשת הגריל בשמן זית. צלו את צלעות החזיר עד שהן מבושלות היטב וחריכות, 4-5 דקות מכל צד. העבירו לקרש חיתוך, הניחו לנוח 10 דקות, ולאחר מכן פרסו דק.
מגישים את החזיר עם טורטיות חמות, פלפלים ובצל, כוסברה קצוצה, גוואקמולי, חלפיניו כבושים, פלחי ליים, גבינה מגוררת, סלסה, בצל ירוק קצוץ ושמנת חמוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / פָּאן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים