סלט אורז כרובית טקס-מקס

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אורז כרובית בריא מועשר בטעמים דרומיים תוססים כשהוא מכין אותו לסלט טקס-מקס. תצטרכו מרכיבים אופייניים למטבח זה: תירס קלוי באש (גרעינים שלמים), שעועית שחורה משומרת ופיקו דה גאיו (רוטב מקסיקני העשוי מירקות טריים וקצוצים דק). פיקו דה גאיו כולל בדרך כלל עגבניות, בצל לבן ופלפלי צ'ילי, כולם מתובלים במיץ ליים. מיץ ליים זה, יחד עם מיצי העגבניות, ישמש גם כרוטב לכל הסלט. הוא משביע מאוד וניתן להגישו כמנה ראשונה עצמאית או כתוספת.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו 450 גרם (4 כוסות) אורז ירקות כרובית ומפזרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהכרוב משחים, כדקה. מוסיפים כוס תירס קלוי מופשר. מעבירים לצלחת ומצננים. לאחר מכן מערבבים עם קופסת שימורים של 400 גרם שעועית שחורה שטופה וכוס 1. פיקו דה גאיו (סננו את הנוזלים), הוסיפו 2-4 כפות של נוזל פיקו דה גאיו במידת הצורך.