כריכי תפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 259, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 323 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הכריכים האלה לא עשויים מלחם או לחמנייה, אלא מתפוחי אדמה אפויים! תצטרכו תפוחי אדמה גדולים, רצוי בלי עיניים. חממו את תפוחי האדמה במיקרוגל, לאחר מכן שוטחו אותם וחצו אותם לשניים לרוחב, כך שיצרו שני חצאי "לחמנייה". שכבו ביניהם גבינה, בייקון מטוגן וברוקולי מולבן וטגנו את הכריכים במחבת. קליפות תפוחי האדמה המטוגנות והפריכות מעניקות לכריכי תפוחי האדמה האלה טעם מיוחד. הם טעימים ומשביעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוחי אדמה בינוניים מסוג ראסט בורבנק
2 כוסות פרחי ברוקולי קטנים
6 פרוסות בייקון
1 כוס שמנת חמוצה
0.5 כוס עירית טרייה קצוצה
כפית אחת של חומץ יין לבן
4 פרוסות של מינסטר
4 פרוסות גבינת יארלסברג
3 כפות שמן צמחי
רוטב חריף, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרוב ברוקולי, גבינת מונסטר, גבינת יארלסברג, חומץ יין, שמנת חמוצה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

דקרו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג. הניחו אותם על צלחת המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל עד שהם רכים, כ-15 דקות. הניחו להם להתקרר במשך 10 דקות, לאחר מכן שטחו בעדינות את תפוחי האדמה בעזרת היד לעובי של כ-2 ס"מ. חתכו כל תפוח אדמה לשניים אופקית ליצירת שתי פרוסות "לחם". תבלו את הצדדים החתוכים במלח ופלפל שחור.
בינתיים, מרתיחים סיר בינוני עם מים מומלחים. מוסיפים את הברוקולי ומבשלים עד שהוא ירוק בהיר ורך, כ-2 דקות. מסננים ושטוף במים קרים כדי לעצור את הבישול, ואז מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הבייקון, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-7 דקות. העבירו למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן; שברו כל פרוסת בייקון מטוגן לשניים.
הכינו שמנת חמוצה עם בצל ירוק:

שלבו שמנת חמוצה, עירית, חומץ ורבע כפית מלח במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה וירוקה בהירה, כדקה. העבירו לקערה קטנה.
הרכבת הכריכים:

מניחים שכבות של תפוחי אדמה מונסטר, בייקון, ברוקולי וירלברג על 4 חצאי תפוחי אדמה, ומעליהם מניחים את חצאי תפוחי האדמה הנותרים. מחממים את שמן הצמחים במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את כריכי תפוחי האדמה ולוחצים אותם בעזרת מחבת כבדה.
מטגנים עד להזהבה ופריכות, והגבינה נמסה מבפנים, 3-4 דקות מכל צד. מתבלים במלח ופלפל שחור. חותכים את הכריכים לשניים ומגישים עם שמנת חמוצה ורוטב חריף.