איך להכין את הצ'יפס הכי טעים

קולות: 2

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

הסוד להכנת צ'יפס טעים הוא לטגן אותו פעמיים בשתי טמפרטורות שונות. לכן, למתכון הזה תצטרכו מחבת עמוקה ומדחום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 גדולים תפוחי אדמה
שמן צמחי
מלח ים
חומץ מאלט 5%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה

בישול המנה לפי המתכון:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ. חותכים כל פרוסה לרצועות ושטוף במסננת תחת מים זורמים קרים כדי להסיר עודפי עמילן. מניחים את חתיכות תפוחי האדמה על מגבת נייר לייבוש.
מלאו מחבת עמוקה עד מחציתה בשמן צמחי והניחו אותה על הכיריים. חממו את השמן ל-130 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט). חשוב להשתמש במדחום לשם כך. ניתן גם להשתמש בטיגון חשמלי; פשוט כוון אותו לטמפרטורה הרצויה. זהירות! שמן חם מסוכן ביותר! אין להשאיר את המחבת או הטיגון ללא השגחה!

בעזרת כף מתכת גדולה, הניחו חלק מתפוחי האדמה בשמן החם וערבבו היטב. טגנו במשך 10 דקות או עד להשחמה.
מוציאים את תפוחי האדמה מהמחבת ומניחים אותם בצד על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של תפוחי האדמה.
מחממים שמן במחבת ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים עוד 4-5 דקות עד שהם פריכים וזהובים. מוציאים את תפוחי האדמה מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבת נייר.
מניחים את תפוחי האדמה על מגש, מפזרים מלח ומזלפים חומץ מאלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מנות תפוחי אדמה / צִ'יפּס / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים