קאפקייקס עם פרחים כתומים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 465, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 151 מ"ג, סוּכָּר 54 ג'.

שמתם לב פעם איך פלחי מנדרינה דומים לעלי כותרת של פרחים? למה לא לקשט איתם קאפקייקס כדי ליצור אחו קיצי על השולחן? סדרו את פלחי המנדרינה כפרח על קאפקייקס מצופים, והניחו פטל במרכז. מרחו קלות את הפטל בג'לי משמש לקבלת גימור מבריק. ילדים יאהבו להרכיב (ולזלול!) את הקינוח המקסים הזה, ואתם תתגאו בכך שהמאפים שלכם בריאים יותר עם פירות טריים ועסיסיים, ומשלימים בצורה מושלמת את העוגה הרכה עם ציפוי חמאתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

כוס ו-1/3 קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
חצי מקל וניל, חצו אותו לאורכו ומגרדים את הגרעינים
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חלב
ציוד מיוחדשק זילוף עם קצה עגול וחלק (בקוטר של כ-1 ס"מ).

קוֹנִיָה

165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלב
2 כפיות תמצית וניל
6 מנדרינות קטנות, קלופות ומחולקות לפלחים
12 פטל
1/4 כוס ג'לי משמש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, תרמיל וניל, ריבת משמש, מנדרינות, פֶּטֶל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בתבניות נייר.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
קאפקייקס:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח; הניחו בצד. בעזרת מיקסר במהירות בינונית, הקציפו את החמאה, הסוכר המגורען וזרעי הווניל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם עד להטמעה מלאה, לאחר מכן הוסיפו את תמצית הווניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה חצי מתערובת הקמח, לאחר מכן את החלב, ולאחר מכן את תערובת הקמח הנותרת, עד לאיחוד.

חלקו את הבלילה בין תבניות הקאפקייקס ואפו עד שהחלק העליון משחים קלות וקופץ לאחור כשלוחצים קלות עליהם, כ-25 דקות. קררו את הקאפקייקס בתבניות במשך מספר דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון לצינון מלא.
קוֹנִיָה:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה ומקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את החלב ותמצית הוניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מעבירים את הציפוי לשק זילוף עם קצה עגול חלק (1 ס"מ).
מזלפים ציפוי באופן שווה על כל קאפקייק ומכסים בפרוסות מנדרינה, כולן באותו כיוון, נוגעות במרכז. מניחים פטל במרכז כל קאפקייק. מערבבים את הג'לי עם כף מים וחממים במיקרוגל עד שהג'לי חם אך לא חם, כ-30 שניות. בעזרת מברשת אפייה, מרחו קלות את הג'לי על המנדרינה והפטל.