גרגירי חומוס פריכים וחריפים

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 417, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 437 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

גרגירי חומוס מטוגנים בשמן עמוק עד שהם פריכים, לאחר מכן מפזרים עליהם תערובת תבלינים ומגישים כחטיף או בסלטים. לפני הטיגון, חשוב לייבש היטב את גרגירי החומוס כדי למנוע התזת שמן ולהבטיח קרום פריך לחלוטין. מתכון זה מצוין גם להכנה מראש. ניתן לאחסן גרגירי חומוס קלויים במקרר במשך מספר ימים ולאחר מכן להפוך אותם לפריכים שוב בתנור לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 פלפלי צ'ילי ארבול מיובשים בינוניים
1.5 כפיות מלח גס
כפית אחת של גרידת ליים מגוררת דק
0.5 כפיות סוכר
2 קופסאות שימורים של חומוס (540 גרם), שטופות ומסוננות היטב
שמן צמחי, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, פלפל דה ארבול, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פלפל הצ'ילי במטחנת תבלינים וטוחנים. מוסיפים מלח, גרידת ליים וסוכר. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.
מניחים את גרגירי החומוס בשכבה אחת על מגבות נייר ומייבשים בטפיחות קלות. בסיר רדוד בעל תחתית עבה או בסיר הולנדי קטן, מחממים 2 ס"מ (0.7 אינץ') של שמן צמחי ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מוסיפים בזהירות את גרגירי החומוס במנות קטנות, ככוס אחת לכל מנה. השמן ירתח במשך מספר שניות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות, 8-10 דקות לכל מנה.

מעבירים לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר ומיד מפזרים מלח ופלפל צ'ילי. מצננים מעט ומגישים.

פֶּתֶק:

ניתן לצלות גרגירי חומוס יומיים-שלושה מראש. אין לתבל אותם; העבירו אותם לכלי, סגרו היטב ושמרו במקרר. להגשה, סדרו אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה ואפו בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד שהם פריכים. פזרו תבלינים, הניחו להתקרר והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים